Lexique de cuisine : Peler à vif


Peler à vif

Peler à vif

Enlever toutes les écorces, peau, membranes, pépins, etc... d'un fruit, pour obtenir uniquement des morceaux de pulpe.

Exemple : "Peler à vif les oranges."
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Dernière mise à jour : Le 29 Avril 2020

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