Pâté Angevin aux prunes : Étape 1

Étalez 300 g de pâte brisée sur une épaisseur de 3 mm, et foncez un moule à bords hauts, ici un moule à flan, de 20 cm (8 pouces) de diamètre, posé sur une feuille de papier cuisson, elle même posée sur une plaque à pâtisserie, laissez déborder la pâte sur les bords.