Saucisses-purée : Étape 2

Pendant ce temps là, préparez le jus de cuisson : Dans une petite casserole sur feu moyen, versez 200 ml d'eau, ajoutez 1 cube de bouillon de bœuf, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 1 échalote émincée et 1 gousse d'ail.

Ne salez pas, le cube de bouillon l'est déjà beaucoup, mais poivrez puis amenez à ébullition, et laissez réduire de moitié environ.