Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Saucisses-purée
La saucisse-purée, un grand classique de la cuisine familiale, servi ici avec un délicieux jus de cuisson réduit.
4 087 4/5 (1 avis)
45 min.
Facile
4 personnes
13 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Juin 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de purée de pommes de terre - 2
200 ml d'eau - 3
1 cube de bouillon de bœuf - 4
1 brin de thym - 5
1 feuille de laurier - 6
1 échalote - 7
1 gousse d'ail - 8
3 cuillères à soupe d'huile - 9 1 brin de thym
- 10
4 saucisses - 11
50 g de beurre - 12
sel - 13
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 425 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Mettez 800 g de purée de pommes de terre à réchauffer doucement, à couvert.
Étape 2 - 10 min.
Pendant ce temps là, préparez le jus de cuisson : Dans une petite casserole sur feu moyen, versez 200 ml d'eau, ajoutez 1 cube de bouillon de bœuf, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 1 échalote émincée et 1 gousse d'ail.
Ne salez pas, le cube de bouillon l'est déjà beaucoup, mais poivrez puis amenez à ébullition, et laissez réduire de moitié environ.
Ne salez pas, le cube de bouillon l'est déjà beaucoup, mais poivrez puis amenez à ébullition, et laissez réduire de moitié environ.
Étape 3 - 2 min.
Étape 4 - 7 min.
Faites les bien griller, en les retournant de temps en temps.
Débarrassez sur une assiette, et couvrez les d'une feuille de papier aluminium pour les maintenir au chaud.
Débarrassez sur une assiette, et couvrez les d'une feuille de papier aluminium pour les maintenir au chaud.
Étape 5 - 3 min.
Filtrez le jus de cuisson, ne gardez que la partie liquide, jetez le reste (herbes, échalote, ail) et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - 3 min.
Étape 7 - 4 min.
Faites chauffer les assiettes puis mettez de la purée et une saucisse dans chaque.
Étape 8 - 5 min.
Creusez le centre de la purée avec le dos d'une cuillère à soupe, et remplissez le "volcan" de jus de cuisson.
Servez immédiatement, avec le reste de jus de cuisson dans un bol ou une saucière.
Servez immédiatement, avec le reste de jus de cuisson dans un bol ou une saucière.
Remarques
Si il vous reste un jus de cuisson de rôti ou de poulet, il pourra avantageusement remplacer celui de la recette.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 240 ANC=90 % | 1 570 ANC=150 % | 1 340 ANC=200 % | 19 290 ANC=960 % | 80 760 ANC : 960 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=7 % | 110 ANC=10 % | 90 ANC=10 % | 1 360 ANC=70 % | 5 680 ANC : 70 % |
| Par personne | 60 ANC=20 % | 390 ANC=40 % | 330 ANC=50 % | 4 820 ANC=240 % | 20 190 ANC : 240 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.10 €
- Par personne : 1.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Purée de pommes de terre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Aligot, Gratin d'épinards au saumon, Pommes dauphines au jambon Serano, Purée gratinée aux 2 jambons, Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or, ... Les voir toutes 15
Eau
Ces autres recettes également : Croustillant d'agrumes, Crevettes vietnamiennes, Soupe Cornouaillaise, Nachos, Poulet au curry express, ... Les voir toutes 136
Beurre
Ces autres recettes également : Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais, Tarte meringuée au citron vert, Pogne de Romans, Clafoutis "Marie-Antoinette", Gratin de fin d'été, ... Les voir toutes 472
Saucisse
Ces autres recettes également : Salade de betteraves à la polonaise, Colcannon, Rougail saucisses, Deux cochonnailles en cuisson lente, Pain de Roscoff, ... Les voir toutes 8
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cookies
Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...).5 Janvier 2020385 K 264.0 1 heure 50 min.
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.19 Janvier 2015387 K 463.8 55 min.
Tarte Tatin
La tarte Tatin est un grand classique des desserts de la cuisine française, c'est une tarte aux pommes qui est cuite à l'envers : on commence par cuire les pommes sur le feu dans du sucre jusqu'à ce qu'il caramélise, puis on pose la pâte dessus et on fini de cuire le tout au four. Pour servir,...30 Octobre 2015414 K 363.9 1 heure 20 min.
Paella
La paella est un plat traditionnel espagnol, plutôt de la région de Valence, à base de riz rond, et qui tient son nom du plat dans lequel il est traditionnellement fabriqué, et qui ressemble à une grande poêle avec deux anses. Voici une version un peu adaptée de la paella, qui mélange...21 Février 2011351 K 244.5 2 heures 60 min.
Cupcakes d'Arizona
Les cupcakes sont des petits gâteaux d'origine américaine, avec une pâte genre "biscuit" et dont le dessus est en général recouvert d'un décor sucré aux couleurs plutôt flashy. Voici une version avec la pâte classique, et un décor inspiré des célèbres cactus saguaro, si nombreux en...13 Octobre 2010200 K 134.3 1 heure 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.