Mont d'or en brioche : Étape 11

Le mont d'or

Retirez la croute de 500 g de Mont d'or, puis réservez.

J'utilise ici du fromage à la coupe, mais ce serait aussi bien, sinon mieux avec un petit mont d'or entier.

Nota : Si vous avez du mal parce que le fromage est très mou, voyez cette astuce.