Pain de maïs pour Anne : Étape 3

Dans le bol d'un batteur, versez la poolish, 300 g de farine de maïs, 400 g de farine, 2 œufs et le mélange 12 g de sel - 240 g de lait que vous aurez au préalable fait tiédir, soit plusieurs heures à température ambiante, soit quelques secondes au micro-ondes.