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Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee : Étape 10
Préparez la mousse à l'Irish coffee : dans un siphon versez 50 ml de sirop de sucre, 50 ml de café froid, 125 ml de crème fraiche liquide et 25 ml de whisky.
Vous noterez que volume de crème = volume de sirop + whisky + café.
Percutez une cartouche, et mettez au frigo en attente.
Vous noterez que volume de crème = volume de sirop + whisky + café.
Percutez une cartouche, et mettez au frigo en attente.