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Flan croustillant pistache-amandes-abricots : Étape 8

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Remettez sur feu doux, ajoutez 50 g de Pâte ou poudre de pistache, et faites légèrement épaissir, en fouettant doucement, un peu comme une crème anglaise.

Retirez du feu, et laissez refroidir un gardant couvert, avec le fond de la casserole trempant dans un fond d'eau froide (dans votre évier par exemple).

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