1 536 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Courgettes ripiene

Name: Courgettes ripiene
Prep time: 35 min
Cook time: 31 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 600 g de courgette; 30 g d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 250 g de ricotta; 10 feuilles de Basilic; ½ citron; 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano); 3 cuillères à soupe de chapelure; sel; poivre

Des courgettes farcies avec un délicieux mélange de ricotta, citron, parmesan, basilic et chapelure.

11 K 1×

1 heure 6 min. difficulté

Facile

6.00 €

4 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 20 Juillet 2025

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 600 g de courgette
2 30 g d'huile d'olive
3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 250 g de ricotta
5 10 feuilles de Basilic
6 ½ citron
7 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
8 3 cuillères à soupe de chapelure
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 095 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 1 heure 6 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préparez 600 g de courgette, coupez les en 2 dans la longueur.

J'utilise ici des petites courgettes, bien fermes, mais vous pouvez aussi prendre des plus grandes.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Creusez l'intérieur des courgettes pour en retirer la pulpe (ne la jetez pas), vous pouvez utiliser une petite cuillère ou idéalement une cuillère à pommes parisiennes.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Pour faciliter la cuisson, je vous conseille de couper une lamelle de courgette sur le dessous avec un économe ou un couteau.

Le plat que vous allez former permettra à la courgette de se tenir bien à plat.

Ajoutez le morceau coupé, bien vert, à la pulpe des courgettes de l'étape précédente.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Posez une de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, posez y les courgettes.

Huilez l'intérieur des courgettes avec un pinceau trempé dans l'huile d’olive, puis salez et poivrez.

Étape 5 - ⌛ 20 min.

Enfournez à 200°C (390°F) pour 20 minutes.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Pendant ce temps là, hachez la pulpe des courgettes.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Dans une petite poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez la pulpe de courgettes hachées.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Salez et poivrez, faites cuire 5-6 minutes jusqu'à ce que ce soit tendre, vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Dans un grand bol versez 250 g de ricotta, le basilic haché, la pulpe des courgettes, le jus et le zeste de ½ citron, 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, 3 cuillères à soupe de chapelure, sel et poivre.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Mélangez le tout...

Étape 11 - ⌛ 3 min.

...et placez le dans une poche à douille si possible.

Étape 12 - ⌛ 2 min.

Au bout des 20 minutes, sortez les courgettes du four, ne l'eteignez pas, mais mettez le en position "grill".

Étape 13 - ⌛ 5 min.

Garnissez généreusement les courgettes avec la préparation.

Étape 14 - ⌛ 3 min.

Saupoudrez d'encore un peu de chapelure puis de parmesan.

Étape 15 - ⌛ 5 min.

Enfournez à nouveau pour 5 minutes de grill.

Étape 16

Servez chaud, avec un petit filet d'huile d'olive sur le dessus.

Remarques

Pour une version plus marquée en gout, vous pouvez remplacer la ricotta par de la feta, ou du fromage de chèvre.

Si vous n'avez pas de poche à douille à l'étape 13, utilisez un sac congélation dont vous aurez coupé un des coins du fond, ou à défaut une petite cuillère (mais c'est moins facile).

Conservation : A déguster quelques minutes après la sortie du four.

Source : Maison, d'après @Feenixchef.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	50 ANC=20 %	40 ANC=4 %	130 ANC=20 %	1 530 ANC=80 %	6 410 ANC : 80 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	4 ANC=0 %	10 ANC=2 %	140 ANC=7 %	590 ANC : 7 %
Par personne	10 ANC=5 %	10 ANC=1 %	30 ANC=5 %	380 ANC=20 %	1 600 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, levain

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.00 €
Par personne : 1.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels

En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette. Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation.

21 Février 2011279 K 124.9 40 min.

Salade de fruits

Pour réussir une bonne salade de fruits, il y a trois points importants :

Choisir des fruits qui aillent bien ensemble (pas de contraste de texture avec des pommes croquantes, au milieu de poires fondantes par exemple)
Retirer absolument toutes les peaux, membranes et pépins
Lier le tout avec un bon sirop maison pour accompagner les jus de fruits, qui seuls ne sont pas suffisants

Voici une recette qui met tout cela en pratique.

20 Avril 2020400 K 94.0 1 heure 15 min.

Tuiles aux amandes

Ce délicieux petit gâteau tient son croustillant et sa légèreté à l'usage d'amandes effilées au lieu d'amandes en poudre. Il n'est pas bien difficile à réussir, il faut juste être un peu rapide au moment de les sortir du four.

21 Aout 2019398 K 274.4 1 heure 20 min.

Oeufs mimosa

Les oeufs mimosa sont des œufs durs dont on a retiré le jaune, ce jaune est réduit en poudre et mélangé à une mayonnaise aux herbes, puis ce mélange est utilisé pour remplir les blancs. C'est un des grands classiques de la cuisine de bistrot.

21 Février 2011308 K 134.2 50 min.

Comment faire des décors en pâte d'amandes

Il est assez simple d'utiliser de la pâte d'amande pour faire des décors de gâteaux ou de glaces. Voici quelques astuces pour y arriver facilement.

13 Octobre 2010229 K 54.1 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Tres sympa
Posté par floencuisine le 25 juillet 2025 à 10h19 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.