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Fraisier (Version en diaporama)
Étape 3/16 : 30 min.
Préparez 350 g de crème pâtissière, quand elle est terminée et un peu refroidie (attendez 15 minutes), incorporez dedans 150 g de beurre bien froid coupé en petits morceaux, en fouettant soigneusement jusqu'à ce que beurre soit bien incorporé.Cette crème est une crème mousseline.