Préparez la marinade en versant dans un plat, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 1 citron vert et 1 citron. Ajoutez le zeste des citrons, salez et poivrez légèrement.
Posez les morceaux de thon dans la marinade, arrosez les avec, puis filmez le plat et mettez au frigo pour au moins 2 heures, voir une nuit.