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Thon grillé aux 2 citrons

Thon grillé aux 2 citrons

Voici une façon très simple de préparer et de cuire du thon, poisson qui a tendance a être vite sec si on ne fait pas attention à sa cuisson.

Pour cela, on le fait mariner dans un mélange huile d'olive-citron vert et jaune, et on le cuit rapidement sur chaque face.

Il est servi avec du riz déjà cuit, qui est juste réchauffé dans le restant de marinade.

7 422 24.5/5

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Dernière mise à jour : Le 23 Juillet 2017

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
7 min.2 heures11 min.2 heures 18 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégés par un film étirable.
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La recette pas à pas

1 Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 1Parez et découpez en médaillons 600 g de thon frais.

Lavez les puis séchez les.
5 min.
2 Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 2Préparez la marinade en versant dans un plat, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 1 citron vert et 1 citron. Ajoutez le zeste des citrons, salez et poivrez légèrement.

Posez les morceaux de thon dans la marinade, arrosez les avec, puis filmez le plat et mettez au frigo pour au moins 2 heures, voir une nuit.
2 heures
3 Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 3Mettez une grande poêle anti-adhésive sur feu vif, et quand elle est bien chaude posez dedans les médaillons de thon que vous salerez et poivrerez. 2 min.
4 Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 4Faites les cuire sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soit dorés, n'insistez surtout pas sinon le thon va se dessécher, il n'est pas grave qu'il reste à peine rosé. 4 min.
5 Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 5Retirez les médaillons et posez les dans une assiette chaude, enduisez chaque face des médaillons pinceau avec un peu de marinade, puis couvrez d'une feuille de papier aluminium, et laissez ainsi au chaud. 2 min.
6 Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 6Versez le reste de la marinade dans la même poêle, ajoutez 400 g de riz cuit et réchauffez en mélangeant. 5 min.
7 Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 7Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.

Remarques

Vous pouvez utiliser d'autres poissons que le thon dans cette recette, en particulier des poissons qui ont tendance à sécher à la cuisson comme l'espadon par exemple.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
5853188 gr238 gr461 gr
293 %72 %22 %70 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
44514 gr18 gr35 gr
22 %6 %2 %5 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
147 gr59 gr115 gr
73 %18 %6 %17 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 11.60 €
Par personne : 2.90 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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