Thon grillé aux 2 citrons


Thon grillé aux 2 citrons
Voici une façon très simple de préparer et de cuire du thon, poisson qui a tendance a être vite sec si on ne fait pas attention à sa cuisson.

Pour cela, on le fait mariner dans un mélange huile d'olive-citron vert et jaune, et on le cuit rapidement sur chaque face.

Il est servi avec du riz déjà cuit, qui est juste réchauffé dans le restant de marinade.
12 683 24.5/5 pour 40 notations
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Dernière mise à jour : Le 23 Juillet 2017

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
7 min.2 heures11 min.2 heures 18 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégés par un film étirable.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 1
Parez et découpez en médaillons 600 g de thon frais.

Lavez les puis séchez les.

Étape 2 - 2 heures
Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 2
Préparez la marinade en versant dans un plat, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 1 citron vert et 1 citron. Ajoutez le zeste des citrons, salez et poivrez légèrement.

Posez les morceaux de thon dans la marinade, arrosez les avec, puis filmez le plat et mettez au frigo pour au moins 2 heures, voir une nuit.

Étape 3 - 2 min.
Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 3
Mettez une grande poêle anti-adhésive sur feu vif, et quand elle est bien chaude posez dedans les médaillons de thon que vous salerez et poivrerez.

Étape 4 - 4 min.
Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 4
Faites les cuire sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soit dorés, n'insistez surtout pas sinon le thon va se dessécher, il n'est pas grave qu'il reste à peine rosé.

Étape 5 - 2 min.
Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 5
Retirez les médaillons et posez les dans une assiette chaude, enduisez chaque face des médaillons pinceau avec un peu de marinade, puis couvrez d'une feuille de papier aluminium, et laissez ainsi au chaud.

Étape 6 - 5 min.
Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 6
Versez le reste de la marinade dans la même poêle, ajoutez 400 g de riz cuit et réchauffez en mélangeant.

Étape 7
Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 7
Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.

Remarques

Vous pouvez utiliser d'autres poissons que le thon dans cette recette, en particulier des poissons qui ont tendance à sécher à la cuisson comme l'espadon par exemple.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 633 Kcal ou 11 024 Kj168 gr50 gr197 gr
132 %65 %5 %30 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
200 Kcal ou 837 Kj13 gr4 gr15 gr
10 %5 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
658 Kcal ou 2 755 Kj42 gr12 gr49 gr
33 %16 %1 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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