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Thon grillé aux 2 citrons
Voici une façon très simple de préparer et de cuire du thon, poisson qui a tendance a être vite sec si on ne fait pas attention à sa cuisson.
Pour cela, on le fait mariner dans un mélange huile d'olive-citron vert et jaune, et on le cuit rapidement sur chaque face.
Il est servi avec du riz déjà cuit, qui est juste réchauffé dans le restant de marinade.
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Dernière mise à jour : Le 23 Juillet 2017
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 : 600 g de thon frais
- 2 : 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 : 1 citron vert
- 4 : 1 citron
- 5 : 400 g de riz cuit
- 6 : sel
- 7 : poivre
- Poids total de ces ingrédients : 1 315 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 7 min. | 2 heures | 11 min. | 2 heures 18 min. |
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La recette pas à pas
| 1 |  | Parez et découpez en médaillons 600 g de thon frais. Lavez les puis séchez les. |
5 min. |
| 2 |  | Préparez la marinade en versant dans un plat, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 1 citron vert et 1 citron. Ajoutez le zeste des citrons, salez et poivrez légèrement. Posez les morceaux de thon dans la marinade, arrosez les avec, puis filmez le plat et mettez au frigo pour au moins 2 heures, voir une nuit. |
2 heures |
| 3 |  | Mettez une grande poêle anti-adhésive sur feu vif, et quand elle est bien chaude posez dedans les médaillons de thon que vous salerez et poivrerez. | 2 min. |
| 4 |  | Faites les cuire sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soit dorés, n'insistez surtout pas sinon le thon va se dessécher, il n'est pas grave qu'il reste à peine rosé. | 4 min. |
| 5 |  | Retirez les médaillons et posez les dans une assiette chaude, enduisez chaque face des médaillons pinceau avec un peu de marinade, puis couvrez d'une feuille de papier aluminium, et laissez ainsi au chaud. | 2 min. |
| 6 |  | Versez le reste de la marinade dans la même poêle, ajoutez 400 g de riz cuit et réchauffez en mélangeant. | 5 min. |
| 7 |  | Servez immédiatement dans des assiettes chaudes. |
Remarques
Vous pouvez utiliser d'autres poissons que le thon dans cette recette, en particulier des poissons qui ont tendance à sécher à la cuisson comme l'espadon par exemple.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 11.60 €
Par personne : 2.90 €
Source : Maison.
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
A votre place je décongèlerai le poisson par une nuit au frigo, et ensuite comme indiqué dans la recette.
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