Thon grillé aux 2 citrons

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 1
    Parez et découpez en médaillons 600 g de thon frais.

    Lavez les puis séchez les.
  2. 2 heuresThon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 2
    Préparez la marinade en versant dans un plat, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 1 citron vert et 1 citron. Ajoutez le zeste des citrons, salez et poivrez légèrement.

    Posez les morceaux de thon dans la marinade, arrosez les avec, puis filmez le plat et mettez au frigo pour au moins 2 heures, voir une nuit.
  3. 2 min.Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 3
    Mettez une grande poêle anti-adhésive sur feu vif, et quand elle est bien chaude posez dedans les médaillons de thon que vous salerez et poivrerez.
  4. 4 min.Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 4
    Faites les cuire sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soit dorés, n'insistez surtout pas sinon le thon va se dessécher, il n'est pas grave qu'il reste à peine rosé.
  5. 2 min.Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 5
    Retirez les médaillons et posez les dans une assiette chaude, enduisez chaque face des médaillons pinceau avec un peu de marinade, puis couvrez d'une feuille de papier aluminium, et laissez ainsi au chaud.
  6. 5 min.Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 6
    Versez le reste de la marinade dans la même poêle, ajoutez 400 g de riz cuit et réchauffez en mélangeant.
  7. Thon grillé aux 2 citrons : Photo de l'étape 7
    Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.

Remarques :

Vous pouvez utiliser d'autres poissons que le thon dans cette recette, en particulier des poissons qui ont tendance à sécher à la cuisson comme l'espadon par exemple.

Source :

Maison.

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