Utilisation
N'utilisez que de l'estragon frais et bien vert. | ![]() |
Prélevez toutes les plus belles feuilles, la partie la plus tendre, et jetez les tiges. | ![]() |
Ciselez ensuite les feuilles, au couteau ou aux ciseaux, avant de les incorporer à la recette. | ![]() |
Remarque : Laissez attendre le moins possible l'estragon ciselé, sinon il perd son goût. | ![]() |