1 490 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Estragon

L'estragon est une plante dont on utilise les feuilles, et qui donne un parfum assez marqué qui s'accorde bien avec viandes et poissons.

52 K 2× 4.1/5 (24 avis)

La commenter Envoyer par e-mail à un(e) ami(e) Suivre cette page Retourner à la page précédente

Dernière mise à jour : Le 5 Septembre 2024

Utilisation

N'utilisez que de l'estragon frais et bien vert.

Prélevez toutes les plus belles feuilles, la partie la plus tendre, et jetez les tiges.

Ciselez ensuite les feuilles, au couteau ou aux ciseaux, avant de les incorporer à la recette.

Remarque : Laissez attendre le moins possible l'estragon ciselé, sinon il perd son goût.

Conservation

L'estragon peut être congelé, ou à la rigueur séché.

Retourner en début de page

Autres pages que vous pourriez également apprécier

feuille de laurier

C'est une plante sous forme d'arbuste, le laurier sauce, dont on utilise les feuilles, sèches ou fraîches (les autres lauriers sont des plantes toxiques). Le laurier accompagne volontiers les plats d'origine méditerranéenne.
29 Aout 202390 K4.2

Les farines

Qu'est-ce c'est que de la farine ? Eh bien disons que dans le principe, on prend du blé en grains, on le passe dans un moulin qui l'écrase, et on obtient alors une poudre blanche, c'est de la farine... En pratique, et de nos jours, c'est nettement plus compliqué que ça. Tout d'abord il convient...
3 Juin 2024735 K 1783.6

thym

Le thym est une plante aromatique dont on utilise les feuilles. Il en existe de plusieurs variétés, et son odeur très prononcée est typique de la cuisine méditerranéenne.
29 Aout 202351 K 64.6

Liste de toutes les pages

Vous trouverez ici la liste de tous les pages publiées sur le site, hors recettes et articles de blog, triées par thèmes.
29 Aout 2024414 K 63.7

Pâte fermentée

Sous ce drôle de nom se cache un secret de boulangerie : Quand on veut donner du gout à une pâte à pain ou à viennoiseries (sans levain, mais à la levure) il faut lui incorporer un certain pourcentage de pâte fermentée, c'est à dire de la même pâte, mais faite la veille, et qu'on a...
25 Aout 2024148 K 904.1

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette page :

Oui
Posté par jh le 10 septembre 2020 à 16h26 no 2
J ai bcp d estrgon es ce que je peut le congelé
Posté par Marie le 10 septembre 2020 à 15h53 no 1

Suivre cette page

Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page