Feuille de laurier

54 473 fois    0commentaires    note : 3.7 / 5
Noter cette recette

Dans cette page : Généralités - Utilisation - Conservation - Remarques

Autres pages : Suivre cette page - Retourner en page d'accueil - Envoyer à un(e) ami(e) - Retourner à la page précédente

Généralités

C'est une plante sous forme d'arbuste, le laurier sauce, dont on utilise les feuilles, sèches ou fraîches (les autres lauriers sont des plantes toxiques). Le laurier accompagne volontiers les plats d'origine méditerranéenne.

Utilisation

Prélevez les feuilles directement sur l'arbuste.laurier
Utilisez les plutôt entières, car contrairement a certaines herbes, le laurier ne se mange pas vraiment : on retire les feuilles du plat en fin de cuisson.

Vous pouvez quand même ciseler grossièrement une feuille ou la briser si elle est sèche, pour l'incorporer dans une recette dont le contenu sera filtré par la suite.

laurier

Conservation

Le laurier se conserve très bien séché, mettez alors les feuilles dans une boite ou un bocal qui ferme bien.

Remarques

Une légende culinaire tenace prête aux feuilles de laurier frais des vertus toxique. Il ne faudrait l'utiliser que séché ? Je ne pense pas que ce soit vrai, car j'en utilise frais sans problèmes. Si vous avez plus d'informations là-dessus, n'hésitez pas à me passer un e-mail (clickez sur e-mail, en haut de page).

Retourner en début de page



Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2015

les visiteurs ont également consulté :

cibouletteoseillepersilPâte fermentéeLes farinesUn four à painthymListe de toutes les pages
Nota : Passez votre souris sur les images pour voir le titre des pages.
Poster un commentaire ou une question :

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette page : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté.

Je vous invite à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

Posté par : Le 26 Mai 2017 à 13h02

Cochez cette case pour montrer que vous êtes bien un être humain (c'est une protection contre le Spam)*.

I am not a leaving thing