Généralités

C'est une plante dont on utilise feuilles, c'est (à mon avis) un accord parfait avec les viandes blanches comme le porc, le veau ou la volaille.

Utilisation

Prélevez des feuilles sur l'arbuste.sauge
Vous pouvez utiliser les feuilles directement, un peu comme le laurier mais cette fois elles sont mangeables.sauge
Vous pouvez également ciseler des feuilles (pour cela empilez 3 ou 4 les unes sur les autres, puis ciselez finement cette pile) pour les incorporer dans une recette.sauge


Conservation

La sauge peut se conserver séchée ou bien congelée.

Remarques

Il existe de multiples variétés de sauge aux gouts et aux couleurs assez différents.

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Vos 3 commentaires ou questions sur cette page
  • Pour moi la sauge c'est vraiment un gout Italien par excellence.
    Posté par Angelo le 16 juin 2016 à 15h24 (n° 3)
  • Bonjour,

    De la sauge en pâtisserie ? Non je ne sais pas, désolé.
    Posté par jh le 30 septembre 2011 à 14h31 (n° 2)
  • Bonjour,

    Je voulais savoir avec quels produits pouvait s'accorder la sauge. Les italiens l'utilisent avec leurs escalopes de veau et du jambon de parme. Mais savez vous avec quoi elle peut être accordée en pâtisserie ?
    Merci d'avance de vos réponses
    Posté par Charlotte le 30 septembre 2011 à 00h38 (n° 1)
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