Liste des 2 recettes avec Vin jaune (sans viande)

Risotto aux morilles, vin jaune et Mont d'Or

Voilà une recette de risotto un peu spéciale, où on va utiliser des morilles et du vin jaune dans le liquide de cuisson, puis du Mont d'Or pour rendre encore plus moelleux le risotto juste avant de servir. Avec ce trio fameux : morilles, vin jaune et Mont d'Or, c'est une belle recette aux délicieuses saveurs de Franche-Comté.

Sauce crème au vin jaune

La sauce au vin jaune est une des recettes emblématiques de la cuisine comtoise, elle allie la douceur et l'onctuosité de la crème, avec la légère acidité et le goût si typique du vin jaune. Toute la difficulté dans les recettes au vin jaune, c'est que son goût est assez fugitif et a tendance à disparaître lors de cuissons un peu longues. Vous verrez dans cette version une façon un peu spéciale de finir la sauce, qui vous permettra de limiter cette perte de goût.