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Romarin

C'est une plante sous forme d'un arbuste dont on utilise de petites branches.

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Dernière mise à jour : Le 5 Septembre 2024

Utilisation

Prélevez une petite branche directement sur l'arbuste.

Un peu comme le laurier, le romarin ne se mange pas vraiment : on retire les branches du plat en fin de cuisson.

Vous pouvez quand même détacher les "feuilles" vertes et les ciseler grossièrement pour les incorporer dans une recette dont le contenu sera filtré par la suite.

Conservation

Le romarin se conserve assez bien séché, mais il a alors une fâcheuse tendance à perdre ses "feuilles".

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Les 4 commentaires déjà postés sur cette page :

Parce que même cuit le romarin reste assez dur et pas agréable en bouche, rien à voir avec de la toxicité.
Posté par jh le 17 aout 2017 à 11h20 no 4
J'aurais bien aimé savoir pourquoi le romarin se retire du plat en fin de cuisson et qu'est-ce qui justifie ceci " détacher les "feuilles" vertes et les ciseler grossièrement pour les incorporer dans une recette dont le contenu SERA FILTRE PAR LA SUITE." y a-t-il un risque de toxicité ? et pourquoi ? Merci de votre réponse
Posté par Marie Claire le 16 aout 2017 à 18h38 no 3
Couper des brins ou petites branches, et les suspendre pour les faire sécher (il parait que c'est mieux tête en bas, mais je doute que ce soit indispensable), pour le temps de séchage, c'est "à l'œil".
Posté par jh le 19 octobre 2010 à 14h32 no 2
Comment faut-il faire pour faire sécher le romarin en entier. etdurant combien de temps . merci
Posté par claudie le 17 octobre 2010 à 08h35 no 1

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