Généralités
Il existe différentes sortes de persil, les deux principales sont le persil "frisé" et le persil plat. La différence entre les deux, outre la forme de leur feuilles, porte sur le gout, celui du persil plat étant nettement plus prononcé.Utilisation
| N'utilisez que du persil frais et bien vert. |  |
| Prélevez toutes les plus belles feuilles, la partie la plus tendre, et mettez de coté les queues. |  |
| Ciselez ensuite les feuilles, au couteau ou aux ciseaux, avant de les incorporer à la recette. |  |
| Remarque : Laissez attendre le moins possible le persil ciselé, sinon il perd son goût. |  |
Plutôt au début.
Oui on peut mais pour du persil "pour salade" je couperai bien les feuilles que je congèlerai seules. Il faut d'ailleurs que je précise ça dès que possible sur le site.
Peut-on congeler le persil de la même manière que vous expliquez pour la ciboulette.
Merci pour votre réponse.
Cordialement.