Pogne de Romans : Étape 1

Dans le bol d'un batteur, versez 500 g de farine, 3 Œufs, 35 g d'eau de fleur d'oranger, 20 g de rhum, le jus de 1 orange et son zeste, 12 g de sel, 1 g de levure de boulanger, 225 g de levain, 125 g de beurre et le zeste de 1 citron.