Pain de mie "Psychédélique" : Étape 1

Dans le bol d'un batteur, versez 500 g de farine type 65 (T65), 280 ml de Lait (bien froid), 30 g de sucre en poudre, 9 g de sel fin, 15 g de levure de boulanger et si possible 100 g de Pâte fermentée (ce sera meilleur en gout).