Accueil> Retourner à la recette : Les baguettes- Étape suivante+ Étape précédente

Les baguettes : Étape 4

zoom

Au bout de ce temps, ajoutez 18 g de sel, 250 g de levain et 7 g de levure de boulanger.

Pétrissez a petite vitesse pendant environ 10 minutes, idéalement la pâte devrait etre en fin de pétrissage à 23°C (73°F), ou bien tentez le test du voile.