Lexique de cuisine : Cuire à l'anglaise


Cuire à l'anglaise

Cuire à l'anglaise

Se dit de produits qu'on cuit dans un grand volume d'eau salée.

Exemple : "Cuire les fèves à l'anglaise."

Signifie : Faire bouillir une grande quantité d'eau, la saler à raison de une cuillère à soupe de gros sel par litre environ, et y plonger les fèves jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
8 903 4.4/5 (25 avis)
Noter cette page :
Dernière mise à jour : Le 17 Septembre 2024
Les recettes qui utilisent ce terme : 2
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Retourner en début de page