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Petits-pois à la française
Une recette traditionnelle française, légèrement revisitée, mais très facile à faire. C'est l'accompagnement idéal d'une viande, une volaille par exemple, ou même d'un filet de poisson grillé.
74 486 63.9/5 pour 18 notations
Dernière mise à jour : Le 15 Juillet 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignon nouveau - 2
150 g de lardons - 3
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4
800 g de petits-pois - 5
40 g de beurre - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 17 min. | 11 min. | 28 min. |
Conservation :
Quelques jours, dans un récipient fermé, au frigo.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez 1 oignon nouveau, émincez finement.
Étape 2 - 5 min.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajoutez 150 g de lardons et faites les légèrement griller.
Étape 3 - 3 min.
Une fois grillés retirez les lardons et réservez, mais laissez la graisse de cuisson dans la poêle et mettez y l'oignon à cuire, salez et poivrez.
Faites cuire 1 minute ou 2, sans coloration, puis égouttez l'oignon cuit et réservez.
Faites cuire 1 minute ou 2, sans coloration, puis égouttez l'oignon cuit et réservez.
Étape 4 - 3 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, écossez 800 g de petits-pois et faites les cuire 2 ou 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Au passage, cette cuisson est dite "à l'anglaise", ce qui assez amusant pour des petits pois "à la française".
Au passage, cette cuisson est dite "à l'anglaise", ce qui assez amusant pour des petits pois "à la française".
Étape 5 - 2 min.
Égouttez les petits pois, et rafraichissez les rapidement sous l'eau froide.
Étape 6 - 5 min.
Dans une casserole sur feu doux, faites fondre 40 g de beurre, puis ajoutez les petits pois.
Étape 7 - 5 min.
Ajoutez les lardons et l'oignon, mélangez bien et faites juste chauffer, vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.
Remarques
Si vous utilisez des petits pois surgelés, divisez le poids prévu par 2 et augmentez un peu la durée de cuisson, goutez de toutes façons pour vérifier.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 11.62 €
- Par personne : 2.91 €
Que boire avec ça ? : çaa dépend un peu de ce que vous mangez avec, mais pour le cas ou ce serait le plat principal, essayez par exemple un Menetou-Salon rouge.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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| Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs cocotte à la Française, Fougasse aux lardons et au Comté, Petits pain charcutiers, Petits roulés aux lardons et fromage, Spaghetti Carbonara, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Terrine de pommes Tatin, Kouign-amann, Tarte Bounty pour Alison, Sauce Hollandaise, Feuillantines marines, ... Toutes |
| Oignon nouveau : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Omelette cassée champignons-artichauts, Haricots verts à la tomate, Salade d'endives croutons-fromage, Saumon en papillote aux petits légumes, Filet de saumon au four, ... Toutes |
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Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette
Oui c'était une coquille, je viens de la corriger, merci de me l'avoir signalée.
J'aurai une ptite question :
Et des petits pois en conserve?? On réchauffe directement dans la casserole ou les petits pois en conserve sont à proscrire ???
Merci d'avance.
Ce qu'il y a c'est que les petits pois en conserve sont déjà cuits, et trop cuits (conserve) donc il faudrait éviter si possible. Mais si vous n'avez que ça, faites sans les cuire à nouveau bien sur.
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