Petits-pois à la française
Une recette traditionnelle française, légèrement revisitée, mais très facile à faire. C'est l'accompagnement idéal d'une viande, une volaille par exemple, ou même d'un filet de poisson grillé.
Dernière mise à jour : Le 15 Juillet 2012
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignon nouveau - 2
150 g de lardons - 3
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4
800 g de petits-pois - 5
40 g de beurre - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 17 min. | 11 min. | 28 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez 1 oignon nouveau, émincez finement.
Étape 2 - 5 min.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajoutez 150 g de lardons et faites les légèrement griller.
Étape 3 - 3 min.
Une fois grillés retirez les lardons et réservez, mais laissez la graisse de cuisson dans la poêle et mettez y l'oignon à cuire, salez et poivrez.
Faites cuire 1 minute ou 2, sans coloration, puis égouttez l'oignon cuit et réservez.
Faites cuire 1 minute ou 2, sans coloration, puis égouttez l'oignon cuit et réservez.
Étape 4 - 3 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, écossez 800 g de petits-pois et faites les cuire 2 ou 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Au passage, cette cuisson est dite "à l'anglaise", ce qui assez amusant pour des petits pois "à la française".
Au passage, cette cuisson est dite "à l'anglaise", ce qui assez amusant pour des petits pois "à la française".
Étape 5 - 2 min.
Égouttez les petits pois, et rafraichissez les rapidement sous l'eau froide.
Étape 6 - 5 min.
Dans une casserole sur feu doux, faites fondre 40 g de beurre, puis ajoutez les petits pois.
Étape 7 - 5 min.
Ajoutez les lardons et l'oignon, mélangez bien et faites juste chauffer, vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.
Remarques
Si vous utilisez des petits pois surgelés, divisez le poids prévu par 2 et augmentez un peu la durée de cuisson, goutez de toutes façons pour vérifier.
Que boire avec ça ?
çaa dépend un peu de ce que vous mangez avec, mais pour le cas ou ce serait le plat principal, essayez par exemple un Menetou-Salon rouge.
Conservation
Quelques jours, dans un récipient fermé, au frigo.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 856 Kcal ou 7 771 Kj | 48 gr | 107 gr | 139 gr |
| 93 % | 19 % | 10 % | 21 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 164 Kcal ou 687 Kj | 4 gr | 9 gr | 12 gr |
| 8 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 464 Kcal ou 1 943 Kj | 12 gr | 27 gr | 35 gr |
| 23 % | 5 % | 3 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.10 €
- Par personne : 1.28 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.309K 83.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.336K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".344K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.347K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.302K 114.2 40 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/06/2023)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Ce qu'il y a c'est que les petits pois en conserve sont déjà cuits, et trop cuits (conserve) donc il faudrait éviter si possible. Mais si vous n'avez que ça, faites sans les cuire à nouveau bien sur.
J'aurai une ptite question :
Et des petits pois en conserve?? On réchauffe directement dans la casserole ou les petits pois en conserve sont à proscrire ???
Merci d'avance.
Oui c'était une coquille, je viens de la corriger, merci de me l'avoir signalée.