Lexique de cuisine : Graisser
Graisser
Le terme "graisser" en pâtisserie correspond à l'action d'enduire un récipient, un moule ou une plaque de cuisson d'une fine couche de matière grasse, généralement avec une bombe de graisse ou un pulvérisateur, avant la cuisson.Exemple : "Graisser le moule, puis versez la pâte"
Signifie : Enduire le moule à la bombe d'une fine couche de matière grasse (généralement de l'huile) avant d'y verser la pâte.
Remarques : Graisser n'est pas la même chose que beurrer.
Dernière mise à jour : Le 16 Septembre 2025
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