Le matériel en cuisine : Tamis

Tamis

Le tamis est une passoire très très fine, qui permet de filtrer soigneusement une préparation (un coulis de cassis par exemple), mais aussi à passer quelque chose de solide pour le rendre plus onctueux (une purée de pommes de terre par exemple).

Si vous devez en acheter :

On en trouve soit sous forme de passoire classique (ronde avec une poignée), soit sous forme plate pour les préparations épaisses.

Optez plutôt pour la forme passoire, et en acier inoxydable.