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Menthe

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Dernière mise à jour : Le 8 Aout 2017

Généralités

Il existe différentes sortes de menthes qui donnent des gouts plus ou moins prononcés. L'important est, si vous avez le choix, de prendre la plus parfumée possible (écrasez une feuille entre vos doigts, et sentez pour comparer).

Utilisation

N'utilisez que de la menthe fraiche et bien verte, aux feuilles fermes.menthe
Prélevez toutes les plus belles feuilles, et jetez les queues.menthe
Ciselez ensuite les feuilles, au couteau ou aux ciseaux, juste avant de les incorporer à la recette.menthe
Vous pouvez mettre de coté les extrémités de chaque brins pour les utiliser ensuite en décoration.menthe

Conservation

Les feuilles de menthe peuvent se conserver congelées, mais le résultat n'est pas terrible, et séchée, c'est plutôt pour faire des infusions. Bref, il vous faut plutôt de la menthe fraiche.

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