Estragon


Estragon
L'estragon est une plante dont on utilise les feuilles, et qui donne un parfum assez marqué qui s'accorde bien avec viandes et poissons.
50 K 4.1/5 (24 avis)
Noter cette page :
Commenter Envoyer par e-mail à un(e) ami(e) Suivre cette page Retourner à la page précédente
Dernière mise à jour : Le 5 Septembre 2024

Utilisation

estragon

N'utilisez que de l'estragon frais et bien vert.

estragon

Prélevez toutes les plus belles feuilles, la partie la plus tendre, et jetez les tiges.

estragon

Ciselez ensuite les feuilles, au couteau ou aux ciseaux, avant de les incorporer à la recette.

estragon

Remarque : Laissez attendre le moins possible l'estragon ciselé, sinon il perd son goût.

Conservation

L'estragon peut être congelé, ou à la rigueur séché.

Retourner en début de page

Autres pages que vous pourriez également apprécier
thym
thym
Le thym est une plante aromatique dont on utilise les feuilles. Il en existe de plusieurs variétés, et son odeur très prononcée est typique de la cuisine méditerranéenne.
29 Aout 202350 K 64.6
Les farines
Les farines
Qu'est-ce c'est que de la farine ? Eh bien disons que dans le principe, on prend du blé en grains, on le passe dans un moulin qui l'écrase, et on obtient alors une poudre blanche, c'est de la farine... En pratique, et de nos jours, c'est nettement plus compliqué que ça. Tout d'abord il convient...
3 Juin 2024726 K 1783.6
Pâte fermentée
Pâte fermentée
Sous ce drôle de nom se cache un secret de boulangerie : Quand on veut donner du gout à une pâte à pain ou à viennoiseries (sans levain, mais à la levure) il faut lui incorporer un certain pourcentage de pâte fermentée, c'est à dire de la même pâte, mais faite la veille, et qu'on a...
25 Aout 2024145 K 904.1
feuille de laurier
feuille de laurier
C'est une plante sous forme d'arbuste, le laurier sauce, dont on utilise les feuilles, sèches ou fraîches (les autres lauriers sont des plantes toxiques). Le laurier accompagne volontiers les plats d'origine méditerranéenne.
29 Aout 202388 K4.2
Un four à pain
Un four à pain
La construction d'un four à pain est une opération qui, il y a peu encore, était affaire de professionnels. On trouve maintenant dans le commerce des kits qui permettent de monter le sien sans qu'il soit nécessaire de posséder de trop grandes compétences en maçonnerie. Mais il faut faire...
24 Aout 20241.16 M 1423.6
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 2 commentaires déjà postés sur cette page :
  • Oui
    Posté par jh le 10 septembre 2020 à 16h26 no 2
  • J ai bcp d estrgon es ce que je peut le congelé
    Posté par Marie le 10 septembre 2020 à 15h53 no 1
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page