Cramique : Étape 5

Dans le bol d'un batteur, versez : 125 g de lait entier et 150 g d'œuf puis 500 g de farine, 10 g de Sucre vanillé, 75 g de sucre de canne, 20 g de levure de boulanger, 9 g de sel fin et 100 g de pâte fermentée viennoise (si possible).