Dernière mise à jour : Le 12 Septembre 2018
Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
---|---|---|---|
12 heures 39 min. | 30 min. | 46 min. | 13 heures 55 min. |
Pour la recette | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
5 284 Kcal ou 22 123 Kj | 98 gr | 791 gr | 125 gr |
264 % | 38 % | 75 % | 19 % |
Pour 100 g | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
317 Kcal ou 1 327 Kj | 6 gr | 47 gr | 8 gr |
16 % | 2 % | 4 % | 1 % |
Par pièce | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
2 642 Kcal ou 11 062 Kj | 49 gr | 396 gr | 63 gr |
132 % | 19 % | 37 % | 9 % |
![]() | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte sablée coco, Flognarde, Pain d'epice, Boulettes de viandes, Civet de lapin à la normande, ... Toutes |
![]() | Raisins secs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Benoîton, Panettone, Lingot brioché aux fruits, Fins chaussons aux pommes et amandes, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, ... Toutes |
![]() | Rhum : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Melon-menthe, Galette des rois Sicilienne, Crème d'amandes ou frangipane, Pains briochés aux raisins, Crème de pistache, ... Toutes |
![]() | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Quiche Lorraine, Mouna, Oeufs aux tomates, Allumettes au foie gras, Oeufs en coque de brioche, ... Toutes |
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Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette
Plutôt en chaleur tournante, c'est toujours plus efficace pour de la viennoiserie.
Pour la cuisson de cramique,brioche que conseil tu comme chaleur du four .
Tournante ou statique.
Merci beaucoup bonne soirée.
Oui effectivement, je viens d'ajouter la cramique dans la catégorie "dessert" également.
C’est bizarre il faut entrer dans recettes à thème puis boulangerie et enfin viennoiseries pour trouver là cramique, on ne la trouve pas en passant par recettes puis desserts et viennoiseries.
Par ailleurs à la 10ième phase, il faut diviser la pâte en 2 .
Merci encore pour tout ce que tu fait jh
Peut-être que vous n'avez pas assez doré le dessus ?