Lexique de cuisine : Ail en chemise


Ail en chemise

Ail en chemise

Se dit des gousses, ou des têtes d'ail, qu'on utilise sans les éplucher. Sur la photo, à gauche une gousse d'ail épluchée, à droite une gousse d'ail en chemise.

Exemple : "Ajouter deux gousses d'ail en chemise"

Signifie : Ajouter deux gousses d'ail sans les éplucher, elles seront retirées par la suite.
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Dernière mise à jour : Le 30 Avril 2021

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