Cuisine-facile.com

1 015 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 352 photos et 77 vidéos

Lasagnes Bolognaises


Lasagnes Bolognaises
Les lasagnes sont des pâtes, Italiennes bien sur, qui ont la forme d'un grand rectangle et qu'on utilise pour séparer des couches d'une préparation choisie, un peu comme un grand mille-feuilles que l'on cuit au four. Dans les lasagnes Bolognaises, la préparation est un mélange de Béchamel, de viande hachée et de sauce tomate.
156 707 104.5/5 pour 28 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 27 Février 2011

Pour 8 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
56 min.1 heure 7 min.2 heures 3 min.
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 7 min.
Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 1
Épluchez et émincez 250 g de champignons.

Épluchez et hachez finement 1 oignon.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, ajoutez la moitié de l'oignon haché, salez et poivrez et faites cuire 1 minute.

Ajoutez les champignons émincés, et faites cuire en remuant souvent pendant 3 ou 4 minutes.

Réservez.

Étape 2 - 1 min.
Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 2
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est bien chaude ajoutez l'autre moitié d'oignon haché, salez et poivrez, et faites cuire 1 minute.

Ajoutez 600 g de viande hachée, et remuez bien.

Étape 3 - 20 min.
Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 3
Ajoutez 1 Bouquet garni, 1 cube de bouillon de bœuf et 2 gousses d'ail en chemise.

Laissez cuire, à découvert jusqu'à ce que la viande soit cuite (et devienne brune). Il n'y a pas d'inconvénient à ce qu'il se forme beaucoup de jus, ne le jetez pas.

Étape 4 - 2 min.
Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 4
Hachez 1 bouquet de persil.

Étape 5 - 1 min.
Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 5
Jetez les gousses d'ail et le bouquet garni, ajoutez le persil, les champignons et 300 ml de coulis de tomates, mélangez bien et retirez du feu.

Étape 6 - 18 min.
Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 6
Préparez 300 ml de Sauce béchamel, ne la faite pas trop épaisse, mais plutôt liquide.

Vérifiez vos lasagnes, il en existe 2 types : soit prêtes a être utilisées, soit à cuire (suivez les indications sur la boite).

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 7 - 2 min.
Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 7
Beurrez un plat à gratin, mettez une première couche de Béchamel au fond.

Étape 8 - 5 min.
Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 8
Versez par dessus une couche de viande à la tomate, saupoudrez d'un peu de fromage râpé.

Étape 9 - 2 min.
Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 9
Recouvrez d'une couche de lasagnes.

Étape 10 - 20 min.
Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 10
Et recommencez l'opération jusqu'au haut du plat...

Étape 11 - 5 min.
Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 11
...en terminant par une couche de lasagne, une de béchamel et saupoudrez généreusement de fromage.

Étape 12 - 40 min.
Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 12
Enfournez pour environ 40 minutes, en surveillant bien la coloration du dessus.

Remarques

Les proportions de cette recette sont très approximatives, n'hésitez pas a faire varier selon vos gouts, la taille de votre plat, ce que vous avez sous la main, etc.

Pour le fromage les meilleurs résultat sont obtenus avec du Comté, Gruyère, Parmesan ou Cheddar. Ma préférence va au parmesan dans les couches, et au Comté sur le dessus car il dore vraiment bien.

Pour aller plus vite, vous pouvez incorporer le fromage dans la sauce béchamel quand vous la préparerez, gardez en juste un peu pour saupoudrer le dessus.

Les lasagnes sont de ces plats qui sont encore meilleurs réchauffés, n'hésitez pas à en faire un grand plat, et ensuite à le réchauffer, voir à le congeler avant la prochaine utilisation.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un vin rouge Italien, de la région de Bologne bien sur, par exemple un Sangiovese.

Source

Maison

Cette recette utilise (entre autres)

Viande hachéeViande hachée : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Spaghetti Bolognaise, Gratin Parmentier, Tomates et courgettes farcies, Bricks Algérois, Enchiladas, ... Toutes
Sauce béchamelSauce béchamel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin d'épinards aux oeufs durs, Croque-monsieur aux épinards, Gratin d'épinards Mornay, Gratin à l'Italienne, Friands au jambon, ... Toutes
Coulis de tomatesCoulis de tomates : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poulet Africain, Chili con carne express, ... Toutes
ChampignonsChampignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Boeuf bourguignon, Omelette cassée champignons-artichauts, Spaghetti aux champignons, Chaussons de bucheron, Velouté de champignons, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/07/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 10 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page