Le matériel en cuisine : Cercle à entremets

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Cercle à entremets

Semblables au cercles à tartes, mais plus hauts (en général 4 cm ou 1.6 pouce), les cercles a entremets sont destinés à mouler une préparation, généralement froide, en hauteur.

Si vous devez en acheter :

Prenez en des inoxydables.

Voir tout le matériel

Les 100 derniers commentaires publiés

Bonjour puis -je savoir ou je peux trouver unntamis

Par gaby le 27 mars 2011 à 12h28 (n° 1)

Bonjour, Dans un magasin pour professionnel de la restauration, ou bien sur le web.

Par jh le 28 mars 2011 à 19h33 (n° 2)

bonsoir,
Je voulais m'acheter une corne à patisserie mais j'hésite entre le silicone et le plastisque que me conseillez-vous ?
Merci d'avance

Par Chris83240 le 18 avril 2011 à 18h40 (n° 3)

Bonjour,

Pour de la pâtisserie, où on "ramasse" plutôt des pâtes tendres, le silicone est plus pratique. Ceci dit, moi j'en ai une en plastique pour cause de boulangerie, et je l'utilise aussi pour la pâtisserie.

Par jh le 19 avril 2011 à 06h32 (n° 4)

bonsoir, bon alors je vais choisir en plastique ! merci beaucoup jh

Par Chris83240 le 19 avril 2011 à 18h41 (n° 5)

Bonjour,

Est il bien nécessaire de bien éssorer la salade? merci. Bisous.

Par samia le 4 juillet 2011 à 10h49 (n° 6)

Bonjour,

Oui sinon elle est pleine d'eau, ce qui ne vas pas du tout par exemple avec la vinaigrette.

Par jh le 4 juillet 2011 à 11h45 (n° 7)

Merci Jean-Hugues.

Par SAMIA le 4 juillet 2011 à 13h08 (n° 8)

salut je débute en cuisine est jai souvent besoin d'aide ..votre site m'a bcps aidé merci

Par radou le 27 aout 2011 à 23h17 (n° 9)

Bravo pour la qualité du site et celle des informations dans leur ensemble.
N'y a-t-il pas redondance dans cette liste entre "Passoire" et "Tamis", ou alors la subtilité m'échappe.
Par ailleurs, j'ai trouvé sur l'internet (pas sur un marché)la mandoline v5 Borner que j'ai commandé, bien qu'il soir difficile de comprendre la différence entre v1, v4 et v5.
Merci pour tout.

Par momoclic le 8 septembre 2011 à 13h51 (n° 10)

Non non, passoire c'est une grille moyenne ou grosse, un tamis c'est une grille fine voir très fine.

Par jh le 9 septembre 2011 à 06h21 (n° 11)

Merci encore, comme quoi le site à une incontestable utilité ;-)

Par momoclic le 9 septembre 2011 à 10h07 (n° 12)

Bonjour

J'ai fait récemment l'acquisition d'un four à pizza et tarte flambées . Je voulais savoir si je peux également y faire cuire du pain.
Pour ce qui est de l'apport d'humidité, ne peut-on pas simplement vaporiser de l'eau de temps en temps au cours de la cuisson avec un vapo à main ? c'est toujours comme ça que je procède dans mon four electrique. Merci beaucoup pour les infos

Par annega le 20 septembre 2011 à 08h32 (n° 13)

Bonjour,

Très certainement si vous y cuisez déjà des pizzas.
Vaporiser de temps en temps oblige à ouvrir la porte régulièrement, ce n'est pas dramatique mais si on peut éviter...

Par jh le 20 septembre 2011 à 09h43 (n° 14)

merci pour ces iamges intéressantes surtout pour un formateur comme moi afin de les utiliser comme illustrations pour les élèves.
j'éspère bien que vous allez nous afficher d'autres images pour le reste du matériel et surtout le gros matériel.

Par saarijm@yahoo.fr le 24 septembre 2011 à 19h12 (n° 15)

Bonjour !
Cet article est très bien fait mais j'ai tout de même une question.
Voila si je possède une feuille de cuisson en silicone, est-il vraiment nécessaire d'avoir une plaque à pâtisserie anti-adhésive ?
Si je pose ma feuille de silicone sur une plaque qui va au four c'est bon aussi , non ?
Merci bien :)

Par Caro le 12 octobre 2011 à 14h37 (n° 16)

Bonjour,

Oui c'est même mieux une feuille de silicone, la souplesse aide a démouler, décoller plus facilement

Par jh le 12 octobre 2011 à 15h47 (n° 17)

Qui peut me renseigner sur le petit outil à pointes qui servait d'empreinte avec les initiales de l'artisan boulanger, j'en possède une très ancienne, fabriquée manuellement et en très bon état, retrouvée il y a plus de 65 ans dans un nettoyage de maison. Merci à la personne qui me donneras des informations.
c.coala@yahoo.com

Par coala le 20 octobre 2011 à 15h55 (n° 18)

pour ceux qui cherche un site où l'on peut obtenir des ustensiles de cuisines je vous conseille : http://www.laboutiquedeschefs.com/boutique/liste_rayons.cfm
je ne fais pas de publicité , mais ce site est parfait !

Par andréi le 3 novembre 2011 à 19h48 (n° 19)

Par andréi le 3 novembre 2011 à 20h38 (n° 20)

un ustensile pas cher et solide malgré tout, "le vapeur en bambou" dans les magasins exotiques. (quelques euros en ile de France). découvre l'utilisation pour les soufflés vapeur.... cela cuit très vite et il ne retombe pas trop , c'est top !

Par kris le 11 novembre 2011 à 19h48 (n° 21)

Je ne comprends pas le fonctionnement de la sonde de cuisson : j'insère la pointe de la sonde dans le poulet, je pose la partie lecture pas loin du four mais comment alors fermer la porte du four ?...et, please, personne ne rit !

Par Airelle le 25 novembre 2011 à 15h27 (n° 22)

Le fil, qui relie la sonde et la partie lecture, est à pincer dans la porte au moment de la fermeture (il se coince dans le joint de la porte).

Par jh le 26 novembre 2011 à 10h47 (n° 23)

excellent site, rempli de conseils simples mais très utiles.
J'ai une questions concernant les moules en fer blanc: j'ai un moule a cake en fer blanc, acheté chez un vendeur pour les professionnels des métiers de bouche, mais je suis embêté par l'entretien: il a tendance à rouiller, même lorsqu'il est séché au torchon tout de suite. Au départ, les gâteaux attachaient aux parois, même lorsque je beurrais et farinais le moule. Maintenant il est bien mieux, je le lave au moment de m'en servir, avec une boule en fil d'acier, puis je sèche et je beurre.
Auriez vous des conseils concernant l'entretien?

Accessoirement, je me permets de vous conseiller la cuillère-balance électronique, précise au 1/10e de gramme, pour les toutes petites préparations, ou pour peser de la levure sèche par exemple. On la trouve parfois chez les discounter pour une 15aine d'euros.

Par Xavier le 22 décembre 2011 à 23h36 (n° 24)

Je ne suis pas fana du fer blanc, pour les raisons que vous évoquez en particulier (rouille), mais pour ça il y a un truc : il ne faut pas le sécher au torchon c'est peu efficace dans les coins mais plutôt le mettre dans le four éteint encore chaud pour l'y faire sécher.
Je me demande aussi si la laine d'acier est un bon plan, elle risque de rayer le moule et l'esquinter un peu non ?

Par jh le 23 décembre 2011 à 12h08 (n° 25)

je voudrai connaitre quelques information sur les matériaux de cuisine sur sur la microonde et la cuisinière

Par amzo le 4 janvier 2012 à 12h46 (n° 26)

Il s'agit plus de gros matériel de cuisson, ce n'est pas l'objet de ce site.

Par jh le 5 janvier 2012 à 09h36 (n° 27)

ou trouver un moule à paté lorrain

Par noele le 8 janvier 2012 à 17h44 (n° 28)

J'aimerais savoir de quelle marque estle thermomètre sonde et son coût approximatif. J'ai acheté il y a deux ou trois ans une sonde électronique chez DEMARLE, mais la température varie sans arrêt et je ne sais jamais ce qu'il en est et pas de bip sur cette sonde. Je suis très déçue, ou alors c'est un défaut depuis le début !!!pour le tempérage du chocolat, c'est vraiment pas top

Par i le 12 janvier 2012 à 14h05 (n° 29)

C'est un MATFER.

Par jh le 12 janvier 2012 à 15h07 (n° 30)

Voila je souhaite acheter des moule a tarte individuel de diamétre (9-10cm) et je souhaiterai savoir la hauteur idéal pour faire des petite tartelette ? 1.5cm 2cm 2.5cm ou 3cm ? Et entre les moule a tartelettes et les cercles quel est le mieu ? merci!

Par Florian le 5 février 2012 à 20h49 (n° 31)

Les cercles c'est mieux, c'est indiqué dans la page, et les miens font 1.5 cm de haut.

Par jh le 6 février 2012 à 08h37 (n° 32)

Merci pour votre réponse!

Par Florian le 6 février 2012 à 12h43 (n° 33)

Bj je voulait savoir ce que c'est une chambre de pousse ?

Par jojo le 6 mars 2012 à 14h44 (n° 34)

Bj,

C'est un espace fermé, généralement a une température constante, où on met les pains ou viennoiseries pour les laisser gonfler.

Par jh le 6 mars 2012 à 19h02 (n° 35)

Je suis un être (très) humain et je cherche, désespérément, une pince à hacher la viande. Super rapide. Super commode et...super rare.Help, help et super help ! ! !
aidedevie@orange.fr

Par caron le 18 mars 2012 à 20h16 (n° 36)

Bonjour,
Je voudrai savoir quelles sont les qualités physique nécessaires et les intérêts pour pouvoir devenir cuisinier.
Je suis en 4ème et je fait les oraux d'un métier. J'aurai bien voulu savoir la réponse le plus rapidement possible.
Merci d'avance

Par Lola le 29 mars 2012 à 20h39 (n° 37)

Bonjour,

Je ne peux pas vraiment vous répondre, je ne suis pas cuisinier (un de mes fils l'est et l'autre l'a été), mais je pense que pour ce métier il faut vraiment que ça plaise, l'idéal est d'être passionnée et le reste suivra tout seul.

Si un cuisinier de métier pouvait répondre plus pratiquement ?

Par jh le 30 mars 2012 à 09h23 (n° 38)

Coucou,

D'accord, merci quand même. Et j'espère que out se passera bien pour moi. C'est vendredi que je le passe. Si vous avez des information qui ne son pas courants sur le métier de cuisinier, merci de me tenir au courant.
Merci

Par Lola le 4 avril 2012 à 17h17 (n° 39)

Y a t-il un ustensile de cuisine qui commence par les lettres U; W; X; Y; Z ?Merci

Par Hamza le 29 avril 2012 à 10h28 (n° 40)

Bonjour,
Avant tout, bravo pour votre site. Il est particulièrement intéressant. Je voudrais vous poser une question qui sembler bizarre, mais ja la pose quand même : L'épluche-pomme permettrait il de faire long zeste (c'est mon but) régulier avec une orange ou un citron? (c'est pour une déco). Merci d'avance et merci pour votre site. Jacques.

Par Jacques le 29 avril 2012 à 11h05 (n° 41)

Bonjour,

Oui c'est possible, mais : il faut qu'il soit bien coupant, et le risque c'est d'appuyer un peu trop fort et du coup de prendre du zeste et de la peau blanche en dessous ce qui est source d'amertume. D'un autre coté pour de la déco ça devrait aller.

Par jh le 29 avril 2012 à 18h57 (n° 42)

Bonjour,
Concernant les planches à découper : je ne jure que par le bois (hêtre ou bambou) depuis toujours ! Confirmé par cette étude : http://www.dangersalimentaires.com/2011/05/quelle-planche-a-decouper-choisir-bois-plastique/
Mais j'utilise des planches différentes pour viandes/poissons et fruits/légumes. Avec un bon nettoyage après utilisation, aucun soucis. Un coup de ponceuse de temps en temps et elles sont toujours neuves. Il ne faut pas devenir parano avec ces histoires de bactéries.... Il ne faut pas confondre hygienne et asceptie (digne des pays nordiques et des lobbies des dirigeants européens !). Il suffit de ne pas attendre que les bactéries ne se reproduisent en lavant les planches rapidement....
Après, ce ne sont que mes convictions perso; chacun fait ce qu'il veut ! :-)
@+
Pierre.

Par botanicus le 21 mai 2012 à 15h29 (n° 43)

bonjour,
je suis étudiant au COMPLEXE IPH(institut professionnelle hostellerie)j'aime bien la cuisine et la pâtisserie, ma camarade veut savoir s'il existe en cuisine une façon d'arrêter le couteau pour ne pas se blaser lors du travail

Par serge bazar le 22 mai 2012 à 02h46 (n° 44)

Bonjour,

Ça dépend de ce que vous coupez et surtout comment, mais il vaudrait mieux poser la question directement à un cuisinier professionnel qui montrerait le bon geste.

Par jh le 22 mai 2012 à 10h40 (n° 45)

Bonjour,

Concernant les couteaux de cuisine qui sont une pièce maîtresse en cuisine, la question est peut-être un peu vite éluder. Il existe énormément de formes de lames différentes et autant d'alliages et de manches. Chacun à sa particularité, ses forces et ses faiblesses ce qui conviendra plus où moins à telle ou telle utilisation. Le couteau japonais par exemple a vocation avec son acier très dur à être particulièrement tranchant et durable, mais relativement fragile (il craint les os, les surgelés...). Ce type d'outil d'ailleurs devrait s'entretenir avec une pierre à aiguiser et non un fusil. L'aiguisage est meilleur et plus régulier. Sans compter qu'il est difficile de savoir de quoi est fait chaque fusil et donc s'il est adapté à l'acier du couteau que l'on veut aiguiser.

Par Chroma le 8 juin 2012 à 09h21 (n° 46)

je cherche les bacs de rangement pour les assiettes d'un restaurant et les tasses en occasion s'il vous plais.

Par BIBIANE le 3 aout 2012 à 20h09 (n° 47)

il manque le wok

Par redjo76 le 5 janvier 2013 à 12h34 (n° 48)

mercie a vous aider

Par SINDA le 11 janvier 2013 à 23h20 (n° 49)

Je possede un four que je fais fonctionner toutes les semainemai je ne meu sert pas de machine a bue.
Trè beau site!

Par Antoine le 23 mars 2013 à 07h26 (n° 50)

Bonjour,
Déjà vous avez un site fabuleux vraiment je me suis éclatée dans ma cuisine. Mon copain n\'en revient pas (c\'est dire que je suis VRAIMENT nulle en cuisine^^)
Mais je voulais vous demander ce que vous préconisez comme casseroles, poêles ou encore sauteuse ou cocotte...Je sais pas quoi acheter ou en tout cas l\'essentiel. Qu\'est ce qu\'il faut absolument?
Merci de me répondre et s\'il vous plaît continuez ainsi c\'est super ce que vous faites.

Par Monika le 3 avril 2013 à 16h10 (n° 51)

Bonjour,rnrnPour les casseroles, voyez ce qui est indiqué à leur sujet dans cette page.rnAux casseroles moi j'ajoute : une cocotte-minute, une grande sauteuse anti-adhésive (voyez la page "mes bonnes adresses à ce sujet", 2 poêles (une grande et une petite), et ce que on appelle à la maison "la cocotte en fonte", une grande sauteuse à bord haut et couvercle en fonte, qui peut aller au four.rnOn pourrait en parler assez longuement je me rends compte, je vais tacher de faire un article du blog à ce sujet tiens.

Par jh le 4 avril 2013 à 08h57 (n° 52)

C\'est vrai que faire un article sur ça serait pas mal pour les débutants comme moi.
J\'ai déjà acheté une batterie de casseroles en inox.
Je vais faire mes courses j\'attendais votre réponse. Merci de m\'avoir répondue. C\'est très gentil de votre part. A bientôt.

Par Monika le 4 avril 2013 à 10h20 (n° 53)

Bon c'est vrai que c'est pas révolutionnaire, mais il faut quand même le savoir : on peut faire "l'araignée" avec ses mains, pour retirer de la salade de l'eau de trempage par exemple.

Par fred le 7 avril 2013 à 08h58 (n° 54)

bon maintenant je sais quelle outils de cuisine qui s'adapter aux recette que je ferait

Par doudou le 16 avril 2013 à 14h36 (n° 55)

bonjour,
Je souhaiterai connaitre le nom du fabricant allemand qui fabrique la mandoline alimentaire?
Merci d'avance

Par gilles le 23 aout 2013 à 09h45 (n° 56)

Bonjour,

C'est une Bà¶rner.

Par jh le 23 aout 2013 à 10h34 (n° 57)

Comment s' appelle le matériel de cuisson SVP?.

Par lea.tomera le 8 septembre 2013 à 15h01 (n° 58)

Il n'a pas de nom particulier, à moins que vous n'ayez une idée plus précise de ce dont il s'agit ?

Par jh le 8 septembre 2013 à 17h07 (n° 59)

très intéressant! MERCI.

Par Anonyme le 11 septembre 2013 à 14h41 (n° 60)

Complétement d'accord avec l'importance du matériel ! Pour ce qui est des couteaux, la fonction est selon la forme de la lame plus que selon sa taille. En fait on recommande en général deux basiques que sont l'éminceur (couteau chef ou santoku selon la préférence) et le petit couteau d'office. En suite on complète selon les besoin avec des lames spécifiques pour trancher, lever les filets de poisson etc. Concernant leur aiguisage l'utilisation d'une pierre s'avère au final plus simple et surtout beaucoup plus efficace. Le fusil entraine un cercle vicieux. Plus on utilise le fusil, plus il faut l'utiliser. La faute au manque d'homogénéité dans l'angle donné à l'aiguisage (difficile de maintenir un angle sur la longueur de la lame avec cet outil) ainsi qu'au matériau du fusil jamais bien identité et donc pas forcément adapté à l'acier de chaque couteau. on le voit d'ailleurs chez le boucher qui doit utiliser son fusil entre chaque client car le couteau perd tout de suite son tranchant.

Par Chroma le 16 octobre 2013 à 16h03 (n° 61)

je veux s avoir comment s apelle le morceau de bois a utiliser dans le chinois

Par Anonyme le 4 novembre 2013 à 14h52 (n° 62)

J'en sais rien

Par Anonyme le 4 novembre 2013 à 15h12 (n° 63)

Quand on commence à mettre le nez dans la fabrication du pain on en devient accro, je pourrai même dire dingo. Car on veut à tout prix reussir, mais le resultat n'est pas au rendez-vous.Votre site est très bien fait, objectif, et ça serait injuste que l'on reussisse du premier coup. On lit beaucoup de recettes, on melange tout, chacun ayant son savoir faire, mais oubliant de préciser ce qu'il ne faut pas faire comme vous. Donc ayant suivi une recette, mettre sur un papier sulfurisé et glisser au four, voilà mon résultat, il est bon, mais n'a pas alveolé, et je pense à cause du papier qui a bloqué l'humidité. Merci pour votre site. Je continue mes expériences, mais en vous lisant plus sérieusement, sans sauter de ligne.

Par momo le 10 novembre 2013 à 16h48 (n° 64)

Merçi beaucoup car vous m'aviez inspiré

Par palmata le 9 février 2014 à 19h55 (n° 65)

Bonjour,

Je souhaite avoir quelques conseils sur les robots pâtissiers.

J'ai vu que vous aviez un Kenwood mais je me tourne plutôt vers le KitchenAid.

Je pensais prendre le modèle Artisan avec un bol de 4.9L mais certains utilisateurs (commentaires lus sur différents sites) trouvent le bol petit. Je n'y connais rien mais je suis étonnée de cette remarque.
Maintenant, la marque vient de sortir le modèle supérieur avec un bol de 6.8L alors je me dis quitte à investir autant ne pas se tromper !

Ce robot me servira à faire de la pâtisserie et un peu de boulangerie pour une famille de 3 personnes.

De façon globale, quelles sont les bonnes questions à se poser avant de faire cet achat ?

Par avance merci.

Par Chachadu56 le 5 mars 2014 à 18h25 (n° 66)

Bonjour,

Je pense que plus le bol est grand mieux c'est.
Un robot avec un gros bol permet de faire de petites quantités si nécessaire, dans l'autre sens ce n'est bien sur pas possible.
Et puis 6 litres ce n'est pas si gros, et ça ne représente pas le poids/volume utile, loin de là.
Bref, du gros c'est mieux.

Par jh le 6 mars 2014 à 11h43 (n° 67)

bonjour a tous Et j'espère que out se passera bien pour moi. C'est le mercredi que je le passe. Si vous avez des information qui ne son pas courants sur le métier de cuisinier, merci de me tenir au courant.
Merci

Par adnane.balyamna le 26 juin 2014 à 15h13 (n° 68)

Allez voir sur ce site car c'est un super site avec un très bon rapport qualité/prix. Nouveau site que je conseil vivement : http://www.tresorsdechefs.com/

Par kratos123 le 16 juillet 2014 à 11h46 (n° 69)

Merci pour ce site que je viens de découvrir en cherchant une recette de gelée de mûres. On y trouve pleins d'astuces et trucs indispensables en cuisine. J'aime beaucoup cuisiner, mais quelquefois, il me manque un peu se savoir faire.
Les recettes sont détaillées et faciles à comprendre, avis aux débutants qui ont peur de se lancer ! bravo encore

Par Marisa le 17 aout 2014 à 17h40 (n° 70)

Merci pour les commentaires et apports

Par EDOU Kossi le 8 septembre 2014 à 17h50 (n° 71)

je trouve sa dommage que se ne sont pas les vrais termes culinaire qui sont utilisé exemple le mixer s'appelle un pied mélangeur.. mais sinon le reste est vraiment bien bravo pour la description ET LES PHOTOS c'est super !

Par Anonyme le 30 septembre 2014 à 06h16 (n° 72)

merci il y a des chose j'ai pas vu mais pas de probléme

Par alioui le 12 février 2015 à 21h46 (n° 73)

attention photo avec une montre au poignet HACCP c'est quoi ce bizzzzzzzzzzzzz!!!

Par raleur le 1 avril 2015 à 10h06 (n° 74)

J'adore les ustensiles de cuisine. J'ai presque tout de la liste et toujours envie d'un truc nouveau. Ce matin en route pour acheter des legumes il y avait un moule pour cuire les baguettes qui m'a fait de l'oeil dans une devanture. Je n'ai pas pu resister.

Par Grenadine le 11 avril 2015 à 17h47 (n° 75)

pour que ma pâte à pain soit à 26°C j'ai pris unthermostat de chauffage sur le quel j'ai branché 2 ampoules dde 60 W et j'ai fabriqué un caisson isolé assez grand pour contenir 8 panetons sur 2 nivaux. Comme ceci mon pain est toujours réussi

Par Babaji le 18 mai 2015 à 00h58 (n° 76)

Bonjour, votre site est génial!!! merci pour tous ces conseils judicieux. Vraiment tout est bon à prendre dans vos explications. Auriez vous un livre spécifique pour recettes au four à pain à me conseiller. J'ai la chance d'avoir un époux qui vient de terminer la construction d'un four familial, à l'ancienne, comme au XIXème. C'est très beau. Je suis dans l'obligation maintenant de lui réussir de bons petits plats.....

Par Anne Marie 47 le 10 juin 2015 à 09h46 (n° 77)

Bonjour,

Merci pour ces charmantes appréciations.
Non, je n'ai pas de livre spécifique à vous proposer, à part bien sur l'e-book du site qui permet de choisir la catégorie "boulangerie" une compilation des recettes de pain/boulangerie du site. Cliquez ici pour les voir.

Par jh le 10 juin 2015 à 16h14 (n° 78)

c trop bon les gâteau et la cuisine

Par wendy le 6 octobre 2015 à 04h49 (n° 79)

Bonjour, votre site est trop génial!!!encore merci ne changer rien.
cordialement

Par jacky le 4 décembre 2015 à 22h57 (n° 80)

bonjour
j'ai un mini four a pizza la plaque refractaire s'est cassée en deux c'est trés difficile a m'en servir pouvez-vous me faire savoir si je peux la reparer et comment
ou alors si je peux la remplacet et oû faire mon achat merçi d'avance

Par jojo2 le 15 février 2016 à 14h37 (n° 81)

Bonjour,

Non désolé, je ne sais pas.
Quelqu'un d'autre peut-être ?

Par jh le 17 février 2016 à 11h10 (n° 82)

Bonnes explications !

Par Anonyme le 28 juin 2016 à 11h01 (n° 83)

Enfin je sais ce qu'est une araignée en cuisine

Par Ludmilla le 28 juin 2016 à 11h11 (n° 84)

Belle source d'informations sur les ustensiles, bravo !

Par Lucas le 28 juin 2016 à 14h09 (n° 85)

Je viens de lire votre article et les commentaires je trouves des noms des ustensiles de cuisine que j ignorais même l'existence, je veux devenir cuisinier en fait, avait vous un tout petit conseille à me donner svp? et je suis vraiment nouveau dans le secteur... Merci d'avance

Par Muscand le 13 septembre 2016 à 10h52 (n° 86)

Vraiment très bien fait, merci pour le temps que vous avez pris pour réaliser cette ressource :-)

Par florian le 13 septembre 2016 à 12h09 (n° 87)

@florian : merci !
@Muscand : Je ne suis pas très qualifié pour vous donner des conseils, je ne suis pas cuisinier moi même...

Par jh le 15 septembre 2016 à 16h26 (n° 88)

cc je voudrez savoirs combien de temps cette application en march

Par kevin thioloy le 19 septembre 2016 à 16h08 (n° 89)

Merci a vous ! tres bon site et agreable a consulter et surtout avec des reponses.... ceci est primordial.

Par GABY le 23 octobre 2016 à 12h21 (n° 90)

Bonsoir retraité invalide . J'ai toujours aimer faire un peu de cuisine , aujourd'hui j'aimerai bien avoir des poches à pâtisserie. Comme je viens de voir se ce blog. Il y a bien sûr des poches en grand magasin . J'en est acheté et éffectivement cela ne vaut rien du tout. Alors si vous aviez une poche . Merci d'avance .

Par Joël le 1 novembre 2016 à 15h58 (n° 91)

Bonjour je viens de m inscrire a votre site je le trouve très bien fait avec les images et les explications j avais perdu le gout de faire la cuisine et depuis ce matin je ne sais plus par quelle recette recommencer !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! merci pour tout ce beau travail et surtout de nous le faire partager

Par mamyvonne le 11 décembre 2016 à 22h16 (n° 92)

géniale ce cite j'ai apris plaine de nouvel ustensiles de cuisine 😀😀😃😃

Par Ethan le 1 mai 2017 à 14h36 (n° 93)

bonsoir, je voudrai savoir si les bannetons en osier pour le pain peuvent aller dans un four traditionnel à chaleur tournante ou non et la T° maximum SVP. Merci

Par lili le 28 aout 2017 à 18h21 (n° 94)

Bonsoir,
Attention, les bannetons ne sont pas fait pour aller au four, ce ne sont pas des moules. Ils sont juste là pour permettre à la pâte de lever.

Par jh le 28 aout 2017 à 18h43 (n° 95)

Bonjour,

Merci de ne pas confondre tamis et chinois !!!!!

Par Anonyme le 12 septembre 2017 à 19h50 (n° 96)

Bonjour Je vous remercier d'avoir nous aider ns les cuisinier mais c'est la différence entre mixer et fouet. Merci

Par Abdoul le 16 septembre 2017 à 10h33 (n° 97)

Bonjour,
Voyez les photos sur cette page, et en résumé : le fouet c'est outil à main pour mélanger une préparation, et le mixer un outil électrique pour mixer, c'est à dire réduire en purée une préparation.

Par jh le 16 septembre 2017 à 10h47 (n° 98)

Tampon à récurer
Ce tampon vert abrasif (que beaucoup de gens de ma génération en France appellent un "tampon jex" ou "graton vert") normalement destiné à la vaisselle, est très utile pour nettoyer énergiquement la surface de certains légumes ou fruits qu'on ne doit pas éplucher, comme les courgettes ou les pommes de terre.
meuh naaaan :)
tu parles du scotch brite !!!
il y a du savon dans les tampons jex, et les fils d'acier superfins se coincent sous les ongles......alors pour nettoyer les légumes !!!

Par cathi le 5 novembre 2017 à 17h09 (n° 99)

Pour info, on trouve de tels saupoudreurs chez IkeaÂ!

Par Elessar le 1 décembre 2017 à 13h45 (n° 100)

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