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Le matériel en cuisine : Essoreuse

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Dernière mise à jour : Le 28 Aout 2018

Essoreuse

L'essoreuse est une machine très simple : un panier, fabriqué dans une sorte de grillage, est mis en rotation par une manivelle sur le couvercle.
La vitesse du panier étant très rapide, tout les aliments qu'il contient sont pressés contre ses parois par la force centrifuge, et l'eau (ou tout autre liquide) qu'ils contiennent, en est extrait et est récupéré dans le fond de l'essoreuse.

C'est bien sur prévu au départ pour essorer la salade, mais ça marche très bien avec d'autres produits comme les épinards cuits par exemple.

Si vous devez en acheter :

Prenez un modèle assez robuste, surtout pour la poignée, qui est soumise à rude épreuve.
EssoreuseEssoreuse
Recettes qui utilisent ce matériel : 14, dont :
Comment préparer des brocolisRisotto crémeux aux petits légumesComment préparer du chou romanescoHash-brown casseroleComment préparer des endives
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