Le mode de cuisson le plus rapide
Vous vous êtes peut-être déjà posé la question : entre le gaz, l'électrique et l'induction lequel des trois est le plus rapide ?
Tentons l'expérience...
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25 min.
Facile
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Les temps pour cette recette
Cuisson : 25 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 9 min.
On commence par mesurer un litre d'eau a température ambiante, on le met dans une casserole sur le gaz et on l'amène a ébullition.
Temps nécessaire : 9 minutes 20 secondes.
Temps nécessaire : 9 minutes 20 secondes.
Étape 2 - 9 min.
Deuxième étape, la même casserole mais refroidie, avec un autre litre d'eau à température ambiante, sur une plaque électrique, et on l'amène a ébullition.
Temps nécessaire : 9 minutes 30 secondes.
Temps nécessaire : 9 minutes 30 secondes.
Étape 3 - 4 min.
Troisième étape, la même casserole refroidie, avec un autre litre d'eau à température ambiante, sur une plaque à induction (merci Françoise et Robert), et on l'amène a ébullition.
Temps nécessaire : 4 minutes et 25 secondes.
Temps nécessaire : 4 minutes et 25 secondes.
Étape 4
Voici un résumé graphique des trois mesures, une courbe par mode de cuisson.
On voit que l'induction (en bleu) est nettement plus rapide que le gaz (en vert) ou l'électrique (en rouge).
On voit que l'induction (en bleu) est nettement plus rapide que le gaz (en vert) ou l'électrique (en rouge).
Conclusion
Il n'y a pas de doute possible, l'induction est plus de 2 fois plus rapide que les autres.
Si vous pensez qu'il aurait fallu couvrir les casseroles pour un résultat plus précis, voyez cet article : Faut-il couvrir une casserole d'eau qui chauffe ?.
Si vous pensez qu'il aurait fallu couvrir les casseroles pour un résultat plus précis, voyez cet article : Faut-il couvrir une casserole d'eau qui chauffe ?.
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Les 18 commentaires déjà postés sur cette recette :
Alors induction c’est pour ceux qui ne savent pas cuisine !
La température augmente beaucoup trop brusquement, ça brûle les aliments
Tandis que le gaz a un coef d’augmentation proche de 1 c’est parfait
Je vous recommande le gaz
Même aujourd’hui dans les cuisines les plus moderne c’est toujours au gaz que l’on chauffe ;)
Pour repondre à votre question sur le cout entre les 3 methodes l induction remporte haut la main le concours et c est la raison pour laquelle de plus en plus de consommateurs se tournent vers ce mode de cuissons quand ils s équipent où se réequipent. Le gaz est le dernier du classement par ailleurs.
En effet la montée en puissance est immediate (surtout avec les booster) mais surtout aucune deperdition d énergie quand on l eteint. On l éteint, c est froid dans la seconde.
Si en plus on s equipe de plaques qui s adaptent automatiquement au diametre des ustensiles on economise encore plus.
Le gros frein est l investissement de départ mais à mon sens si on cuisine beaucoup ça s amortit vite
Tout le monde a posé des commentaire faisant la différence entre le temps de cuisson des différentes plaque de cuisson
SAUF que personne ne s'ais posé la question de combient est ce que ma facture d'electricité va augmenter aussi !!
Et oui la et toute ma question
C'est bien beau de chauffer plus vite mais cela a un cout !
si c'est pour gagner du temps et augamenter sa facture non merci
Je pense que cela se mesure par la puissance des Whalt il faut multiplier par le nombre d'heure les Wlt et les diviser par 1000 on obtiend ainsi pour une plaque electrique de 750W que multiplie 1H divisé par 1000 =0.75KW/H le coût reste normal
si maintenant je procede au meme calcul avec quelque soit la plaque disons induction a 2000W ça donne . 2000w X 1H divisé par 1000 = 2KW/H
y a pas photo je prefere perdre 4 a 5 minute et consomer 0.75KW/par heure plutot que de consommer 2KWpar heure surtout au prix ou est le kwh .
Quen penssez vous j'aimerais avoir votre ressentis la dessus
car peu etre que je me trompe sur la conssommation elle se fait peu etre en temps et non en Walt
merci
En effet, les feux gaz vont de 1000W à 3000W, les plaque électriques en fonte de 1000W à 1500W et les induction de 2000W à 3000W, pour parler des valeurs les plus communes.
Il est évident qu'avec 3000W de puissance on chauffera l'eau plus vite qu'avec 1000W, mais là où ça serait intéressant ça serait de comparer à puissance égale. Et tester avec une bouilloire aussi.