Quatre-quarts


Quatre-quarts
C'est le gâteau "le plus simple du monde", et c'est bien meilleur que le gâteau au yaourt. On l'appelle quatre-quarts car il est composé d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine et d'1/4 de beurre.
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette : Quatre-quarts4/4GâteauFamilialEnfant

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
50 min.25 min.1 heure 15 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Quatre-quarts : Photo de l'étape 1
Mets en route le four à 180°C ou 356°F, pour qu'il soit à bonne température au moment d'enfourner.

Pèse 3 œufs, et note leur poids (disons que c'est x grammes).

Étape 2 - 5 min.
Quatre-quarts : Photo de l'étape 2
Pèse le même poids de sucre (x grammes) dans un bol.

Étape 3 - 5 min.
Quatre-quarts : Photo de l'étape 3
Pèse le même poids de farine (x grammes) dans un bol.

Étape 4 - 5 min.
Quatre-quarts : Photo de l'étape 4
Pèse le même poids de beurre (x grammes) dans un bol.

Dans un saladier, verse le sucre en poudre puis ajoute le beurre.

Étape 5 - 5 min.
Quatre-quarts : Photo de l'étape 5
Mélange bien avec une spatule.

Étape 6 - 5 min.
Quatre-quarts : Photo de l'étape 6
Ajoute la farine à travers une passoire très fine si possible pour empêcher que de petits paquets de farine ne fassent des grumeaux.

Étape 7 - 5 min.
Quatre-quarts : Photo de l'étape 7
Mélange bien.

Étape 8 - 5 min.
Quatre-quarts : Photo de l'étape 8
Casse les 3 œufs dans le saladier.

Étape 9 - 5 min.
Quatre-quarts : Photo de l'étape 9
Mélange bien à nouveau.

Étape 10 - 5 min.
Quatre-quarts : Photo de l'étape 10
Verse la pâte dans un moule de préférence anti-adhésif (pour que ça n'attache pas).

Étape 11 - 25 min.
Quatre-quarts : Photo de l'étape 11
Ensuite met au four pour environ 25 minutes.

Surveille la cuisson en te faisant éventuellement aider par un adulte pour cette étape délicate...

Étape 12
Quatre-quarts : Photo de l'étape 12
Et voilà le travail...

Remarques

Nature, c'est déjà très bon, mais tu peux aussi y ajouter des fruits (poires, pommes, abricots, ...) coupés en morceaux et mélangés à la pâte avant de la mettre dans le moule. Clique ici pour voir comment faire.

Conservation :

Plusieurs jours au frigo dans une feuille d'aluminium.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 469 Kcal ou 10 337 Kj33 gr261 gr143 gr
123 %13 %25 %22 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
412 Kcal ou 1 725 Kj6 gr44 gr24 gr
21 %2 %4 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Ma maman, quand j'étais tout petit...

Cette recette utilise (entre autres)

BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Appareil à flan, Tuiles coco, Pavlova, Pain d'epice, Tarte Normande, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mousse au chocolat, Lemon curd, Biscuit Rose de Reims, Compote d'abricots, Pâte à brioche, ... Toutes
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake noisettes et orange, Gâteau basque, Filet de boeuf en croute de romarin, Panettone, Sauté de veau printanier, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tchaktchouka, Tarte au fromage, Pâte sablée, Oeufs cocotte à la Française, Far breton aux pruneaux, ... Toutes

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