Le matériel en cuisine : Feuille de plastique

Feuille de plastique

Pour protéger une pâte ou un pâton qui est en train de reposer, on le couvre avec une feuille de plastique qui n'absorbe pas son humidité, et donc l'empêche de crouter.

Vous pouvez utiliser des feuilles spéciales, dites "feuilles guitares" (a acheter dans les magasins pour professionnels, ou sur le web), ou bien en découper dans un sac plastique alimentaire.

Notez que, dans les 2 cas, ce ne sont pas des feuilles a usage unique, on les lave après chaque usage, et on les réutilise.