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Sauge

C'est une plante dont on utilise feuilles, c'est (à mon avis) un accord parfait avec les viandes blanches comme le porc, le veau ou la volaille.

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Dernière mise à jour : Le 5 Septembre 2024

Utilisation

Prélevez des feuilles sur l'arbuste.

Vous pouvez utiliser les feuilles directement, un peu comme le laurier mais cette fois elles sont mangeables.

Vous pouvez également ciseler des feuilles (pour cela empilez 3 ou 4 les unes sur les autres, puis ciselez finement cette pile) pour les incorporer dans une recette.

Conservation

La sauge peut se conserver séchée ou bien congelée.

Remarques

Il existe de multiples variétés de sauge aux gouts et aux couleurs assez différents.

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette page :

Pour moi la sauge c'est vraiment un gout Italien par excellence.
Posté par Angelo le 16 juin 2016 à 15h24 no 3
Bonjour,

De la sauge en pâtisserie ? Non je ne sais pas, désolé.
Posté par jh le 30 septembre 2011 à 14h31 no 2
Bonjour,

Je voulais savoir avec quels produits pouvait s'accorder la sauge. Les italiens l'utilisent avec leurs escalopes de veau et du jambon de parme. Mais savez vous avec quoi elle peut être accordée en pâtisserie ?
Merci d'avance de vos réponses
Posté par Charlotte le 30 septembre 2011 à 00h38 no 1

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