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Lexique de cuisine : "Parer"

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Dernière mise à jour : Le 6 Avril 2019

Parer

Action d'enlever les parures.

Exemple : "Parer les carottes."
Signifie : Épluchez et lavez les carottes, puis coupez les extrémités. Épluchures et extrémités composent les parures.
Parer
Recettes qui utilisent ce terme : 11, dont :
Dos de cabillaud au safranFilets de sole meunièrePaleron en 2 cuissonsFilets de rougets à la réduction de vin blancPetit salé aux lentilles
Dos de cabillaud au safranFilets de sole meunièrePaleron en 2 cuissonsFilets de rougets à la réduction de vin blancPetit salé aux lentilles

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