Lexique de cuisine : Parer
Parer
Action d'enlever les parures.Exemple : "Parer les carottes."
Signifie : Épluchez et lavez les carottes, puis coupez les extrémités. Épluchures et extrémités composent les parures.
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Dernière mise à jour : Le 17 Septembre 2024
Les recettes qui utilisent ce terme : 18, dont :
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