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Le matériel en cuisine : Poche à douille

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Dernière mise à jour : Le 28 Aout 2018

Poche à douille

Pour remplir des petits moules, dresser de petites pièces, former des petits gâteaux.

Si vous devez en acheter :

Pour la poche, soit une réutilisable plusieurs fois, soit des jetables à usage unique.

Pour les douilles, on en trouve de deux matières différentes : métalliques (un peu ancienne école, moins pratiques) et en plastique (polycarbonate, plastique très dur, je vous les conseille).
Ensuite deux types lisses ou cannelées, les cannelées étant destinées à la décoration.
Et enfin en taille, c'est à dire en diamètre de sortie, exprimée en millimètres. Je vous conseille d'en acheter une série de différents diamètres souvent disponible sous forme d'un lot (de 4 à 12 mm par exemple).

Vous en trouverez de bonnes qualités dans un magasin pour professionnels (comme d'habitude), évitez celles des supermarchés souvent plus gadget qu'autre chose.

Vous pouvez voir, pour plus de détails, cette page consacrée à son usage.

Poche à douillePoche à douille
Recettes qui utilisent ce matériel : 44, dont :
Mille-feuillesTarte tropézienneVerrine cassis, vanille et citron vertValay-BrestMousse au chocolat aux noisettes
Mille-feuillesTarte tropézienneVerrine cassis, vanille et citron vertValay-BrestMousse au chocolat aux noisettes

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