Oeufs mayonnaise


Oeufs mayonnaise
Les œufs mayonnaise, très connus dans la cuisine de bistrot comme les "oeufs-mayo", se doivent d'être servis avec une crudité acidulée qui viendra équilibrer leur onctuosité. Pour cette recette ce sera une petite salade de carottes rappées aux échalotes.
47K 1 16 4.9
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 5 Octobre 2014

Mots-clés pour cette recette : œufsMayonnaiseBistrotPlat canailleCrudité
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
23 min.10 min.33 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Oeufs mayonnaise : Photo de l'étape 1
Épluchez, puis râpez 2 carottes.

Mettez les dans un saladier avec 1 échalote, 1 gousse d'ail et le persil finement hachés, ajoutez 4 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.
Oeufs mayonnaise : Photo de l'étape 2
Coupez 4 œufs dur en 2 dans la hauteur, et coupez un petit bout sous chaque demi œuf pour faire un plat et lui permettre de tenir bien à plat.

Étape 3 - 4 min.
Oeufs mayonnaise : Photo de l'étape 3
Répartissez les demi œufs sur le plat de service, et déposez de la salade de carottes entre eux.

Étape 4 - 4 min.
Oeufs mayonnaise : Photo de l'étape 4
Répartissez la mayonnaise sur le dessus des œufs, saupoudrez de ciboulette, vos œufs-mayo sont prêts.
Remarques
Si vous n'avez pas le temps de faire de salade de carottes, une simple salade verte convient également.

Sur les photos la mayonnaise a été déposée à la poche à douille, c'est plus joli mais pas indispensable, vous pouvez le faire à la petite cuillère.
Conservation
A manger, une fois dressés.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 121 Kcal ou 4 693 Kj20 gr38 gr100 gr
56 %8 %4 %15 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
157 Kcal ou 657 Kj3 gr5 gr14 gr
8 %1 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
280 Kcal ou 1 172 Kj5 gr9 gr25 gr
14 %2 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 1.39 €
  • Par personne : 0.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
MayonnaiseMayonnaise : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de crabe, Salade indienne, Oeufs mimosa, Coleslaw, Sandwich breton, ... Toutes
Sauce vinaigretteSauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de mâche aux croutons, Salade croquante radis et carottes, Salade tiède d'automne, Poireaux vinaigrette, Salade de lentilles et viande froide, ... Toutes
Œuf durŒuf dur : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Niçoise, Salade Piémontaise, Salade Julia, Salade de mâche aux croutons, Epinards frais à la crème, ... Toutes
CarotteCarotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits légumes en croûte à l'islandaise, Clafoutis de légumes, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Tartare de légumes, Macédoine de légumes, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
279K 83.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
300K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Galette des rois à la crème d'amandes
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
236K 344.0 3 heures 8 min. 6 Janvier 2021
Tarte aux fruits exotiques
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
276K 154.5 2 heures 23 min. 27 Mai 2020
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
322K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/10/2021)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Non mais là, c'est trop difficile comme recette, ! :)
    Posté par azalee le 8 octobre 2014 à 01h12 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page