Gougères


Gougères
Ce sont petits choux au fromage, parfois (comme ici) on y ajoute des petits morceaux de jambon.
219K 11 38 4.2
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette : ChouxFromagePâte à chouxApéritif
Pour 40 Gougères, il vous faut :
  • 0 Pâte à choux 450 g de Pâte à choux
  • 1 fromage râpé 50 g de fromage râpé
  • 2 jambon fumé 2 tranches de jambon fumé (facultatif)
  • 3 lait 1 cuillère à soupe de lait (facultatif)
  • Poids total de ces ingrédients : 575 grammes

Changer ces ingrédients pour : 20 Gougères 40 Gougères 80 Gougères 120 Gougères
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
36 min.20 min.56 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Gougères : Photo de l'étape 1
Préparez 450 g de Pâte à choux.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 2 - 1 min.
Gougères : Photo de l'étape 2
Ajoutez 50 g de fromage râpé, mettez en 1 cuillère à soupe de coté pour le dessus.

Étape 3 - 2 min.
Gougères : Photo de l'étape 3
Mélangez bien.

Si vous souhaitez ajouter du jambon, prenez 2 tranches de jambon fumé et coupez les en petits morceaux que vous ajouterez à la pâte de la même façon.

Étape 4 - 10 min.
Gougères : Photo de l'étape 4
Avec une poche à douille faites des petits tas de pâte, de la grosseur d'une olive environ.

Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez deux cuillères à café.

Étape 5 - 2 min.
Gougères : Photo de l'étape 5
Si nécessaire, si les tas ont une petite pointe, aplatissez légèrement le dessus de chaque tas avec le dos d'une cuillère à café trempée dans du lait.

Étape 6 - 1 min.
Gougères : Photo de l'étape 6
Répartissez le restant de fromage râpé sur le dessus des tas de pâte.

Étape 7 - 20 min.
Gougères : Photo de l'étape 7
Enfournez et faites cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les gougères deviennent bien dorées, défournez sur une grille.
Remarques
Dégustez le plus tôt possible, essayez de ne pas trop laisser refroidir, c'est bien meilleur chaud ou tiède.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 987 Kcal ou 8 319 Kj48 gr135 gr139 gr
99 %18 %13 %21 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
346 Kcal ou 1 449 Kj8 gr23 gr24 gr
17 %3 %2 %4 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
50 Kcal ou 209 Kj1 gr3 gr3 gr
2 %<1 %<1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 40 Gougères : 2.59 €
  • Par Gougères : 0.06 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à chouxPâte à choux : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits choux Mont-Blanc, Puits d'amour, Saint-honoré, Valay-Brest, Pets de nonnes, ... Toutes
Fromage râpéFromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de pommes de terre et brocolis, Gratin d'épinards Mornay, Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Fonds d'artichauts gratinés, Tartine gratinée aux épinards, ... Toutes
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Vos 11 commentaires ou questions sur cette recette
  • Oui
    Posté par jh le 25 mars 2016 à 15h09 (n° 11)

  • peut-on faire réchauffer une gougère au jambon
    Posté par mommo le 24 mars 2016 à 14h27 (n° 10)
  • Bonjour,

    Oui, mais il vaut mieux les réchauffer un coup avant de les servir.
    Il faudrait essayer de les congeler crues également ?
    Posté par jh le 19 septembre 2011 à 16h33 (n° 9)
  • Bonjour, peut-on préparer les gougères d'avance et les congeler ?
    Posté par L@urence le 18 septembre 2011 à 13h48 (n° 8)
  • Bonjour,

    Oui c'est possible, c'est beaucoup plus gras bien sur, et un peu différent de texture mais c'est bon aussi.
    Posté par jh le 9 aout 2011 à 08h51 (n° 7)
  • Bonjour, Pour cette recette peut on faire frire les gougères à l'huile ? Merci
    Posté par Laure le 8 aout 2011 à 14h54 (n° 6)
  • Tres facile afair et tres jolie a voir et a presenter merci beaucoup pour tout ce que vous faites et bravos............beaucoup de succes ...bonne continuation zohra d'alger
    Posté par zohra le 13 juin 2010 à 12h57 (n° 5)
  • Aucun !
    Posté par jh le 5 décembre 2009 à 18h56 (n° 4)
  • Aucun épices ?
    le 5 décembre 2009 à 12h17 (n° 3)
  • Pour imen : en cliquant sur "pâte à choux" dans la liste des ingrédients.
    Posté par jh le 25 aout 2009 à 15h18 (n° 2)
  • Comment faire la pàte à choux
    Posté par imen le 25 aout 2009 à 12h59 (n° 1)
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