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Gougères

Ce sont petits choux au fromage, parfois (comme ici) on y ajoute des petits morceaux de jambon.

207 748 114.2/5 pour 38 notations

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 40 Gougères, il vous faut :

1 450 g de Pâte à choux
2 50 g de fromage râpé
3 2 tranches de jambon fumé (facultatif)
4 1 cuillère à soupe de lait (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 575 grammes

Changer ces ingrédients pour : 20 Gougères 40 Gougères 80 Gougères 120 Gougères

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Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
36 min.	20 min.	56 min.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Préparez 450 g de Pâte à choux.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 2 - 1 min.

Ajoutez 50 g de fromage râpé, mettez en 1 cuillère à soupe de coté pour le dessus.

Étape 3 - 2 min.

Mélangez bien.

Si vous souhaitez ajouter du jambon, prenez 2 tranches de jambon fumé et coupez les en petits morceaux que vous ajouterez à la pâte de la même façon.

Étape 4 - 10 min.

Avec une poche à douille faites des petits tas de pâte, de la grosseur d'une olive environ.

Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez deux cuillères à café.

Étape 5 - 2 min.

Si nécessaire, si les tas ont une petite pointe, aplatissez légèrement le dessus de chaque tas avec le dos d'une cuillère à café trempée dans du lait.

Étape 6 - 1 min.

Répartissez le restant de fromage râpé sur le dessus des tas de pâte.

Étape 7 - 20 min.

Enfournez et faites cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les gougères deviennent bien dorées, défournez sur une grille.

Remarques

Dégustez le plus tôt possible, essayez de ne pas trop laisser refroidir, c'est bien meilleur chaud ou tiède.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 987 Kcal ou 8 319 Kj	48 gr	135 gr	139 gr
99 %	18 %	13 %	21 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
346 Kcal ou 1 449 Kj	8 gr	23 gr	24 gr
17 %	3 %	2 %	4 %

Par pièce
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
50 Kcal ou 209 Kj	1 gr	3 gr	3 gr
2 %	<1 %	<1 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 40 Gougères : 2.59 €
Par Gougères : 0.06 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pâte à choux : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pets de nonnes, Saint-honoré, Chouquettes, Valay-Brest, Petits choux Mont-Blanc, ... Toutes
	Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartine aux épinards et béchamel, Fonds d'artichauts gratinés, Filet de daurade grillée à la polenta, Parmentier de lieu jaune, Gratin d'épinards au saumon, ... Toutes

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Vos 11 commentaires ou questions sur cette recette

Oui
Posté par jh le 25 mars 2016 à 15h09 (n° 11)
peut-on faire réchauffer une gougère au jambon
Posté par mommo le 24 mars 2016 à 14h27 (n° 10)
Bonjour,

Oui, mais il vaut mieux les réchauffer un coup avant de les servir.
Il faudrait essayer de les congeler crues également ?
Posté par jh le 19 septembre 2011 à 16h33 (n° 9)
Bonjour, peut-on préparer les gougères d'avance et les congeler ?
Posté par L@urence le 18 septembre 2011 à 13h48 (n° 8)
Bonjour,

Oui c'est possible, c'est beaucoup plus gras bien sur, et un peu différent de texture mais c'est bon aussi.
Posté par jh le 9 aout 2011 à 08h51 (n° 7)
Bonjour, Pour cette recette peut on faire frire les gougères à l'huile ? Merci
Posté par Laure le 8 aout 2011 à 14h54 (n° 6)
Tres facile afair et tres jolie a voir et a presenter merci beaucoup pour tout ce que vous faites et bravos............beaucoup de succes ...bonne continuation zohra d'alger
Posté par zohra le 13 juin 2010 à 12h57 (n° 5)
Aucun !
Posté par jh le 5 décembre 2009 à 18h56 (n° 4)
Aucun épices ?
le 5 décembre 2009 à 12h17 (n° 3)
Pour imen : en cliquant sur "pâte à choux" dans la liste des ingrédients.
Posté par jh le 25 aout 2009 à 15h18 (n° 2)
Comment faire la pàte à choux
Posté par imen le 25 aout 2009 à 12h59 (n° 1)

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