Feuilleté aux fraises express

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 1

    Préparez les rectangles croustillants

    Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

    Découpez dans les feuilles de brick des rectangles de 16 x 6 cm (4.5 x 2.5 pouces), il vous faut 6 rectangles par feuilleté.
  2. 2 min.Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 2
    Faites fondre 50 g de beurre, et badigeonnez chaque rectangle de pâte au pinceau avec du beurre fondu.
  3. 1 min.Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 3
    Saupoudrez chaque rectangle de sucre en poudre.
  4. 2 min.Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 4
    Empilez les rectangles 2 à 2...
  5. 1 min.Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 5
    ...et posez les sur une plaque à pâtisserie.
  6. 10 min.Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 6
    Posez une seconde plaque à pâtisserie sur la première, on fait ça pour avoir des rectangles bien plats, et enfournez.
  7. Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 7
    Faites cuire jusqu'à ce que les rectangles soient bien dorés (10 minutes environ) et laissez refroidir sur une grille.
  8. 2 min.Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 8

    Assemblez les feuilletés


    Préparez les fraises, coupez les en 2 dans la hauteur.

    Posez un rectangle de pâte dans une assiette de service, avec une poche à douille répartissez une couche de chantilly.
  9. 2 min.Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 9
    Posez dessus une couche de fraises, puis remettez un peu de chantilly pour qu'elle soit plus haute que les fraises. On fait ceci pour pouvoir faire "coller" le prochain rectangle sur de la chantilly.
  10. 1 min.Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 10
    Posez un second rectangle de pâte, appuyez légèrement pour le faire adhérer.
  11. 2 min.Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 11
    Refaites dessus une couche crème + fruits...
  12. 20 min.Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 12
    ...et terminez par le dernier rectangle, votre premier feuilleté est prêt, faites ça pour tous les autres.

    Servez sans attendre (voyez plus bas).

Remarques :

C'est toujours difficile de manger "proprement" un feuilleté, il a tendance à résister aux coups de cuillère, mais avec celui-ci et son extrême finesse, c'est facile, un petit coup de cuillère suffit.

Vous pouvez bien sur faire varier les fruits (avec des framboises par exemple c'est délicieux aussi) ou même la crème (crème pâtissière, mousse au chocolat, crème de pistache, ...)

Le feuilleté se conserve hélas très mal, une fois assemblé la crème finit par ramollir les rectangles de pâte, il faut donc l'assembler au dernier moment, et le manger rapidement.

Source :

Maison.

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