Feuilleté aux fraises express


Feuilleté aux fraises express
Un feuilleté, c'est une délicieuse pâtisserie qui se compose de couches de pâte feuilletée entre lesquelles on intercale une crème, des fruits, etc.

Pour cette recette, on va remplacer la pâte feuilletée par des feuilles de brick caramélisées, ce qui donne un feuilleté très léger et délicieux, et utiliser des fraises et une crème chantilly en garniture.
71 K 4/5 (15 avis)
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Dernière mise à jour : Le 3 Mai 2015
Pour 4 feuilletés, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 50 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Feuilleté aux fraises express

Préparez les rectangles croustillants

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez dans les feuilles de brick des rectangles de 16 x 6 cm (4.5 x 2.5 pouces), il vous faut 6 rectangles par feuilleté.

Étape 2 - 2 min.
Feuilleté aux fraises express
Faites fondre 50 g de beurre, et badigeonnez chaque rectangle de pâte au pinceau avec du beurre fondu.

Étape 3 - 1 min.
Feuilleté aux fraises express
Saupoudrez chaque rectangle de sucre en poudre.

Étape 4 - 2 min.
Feuilleté aux fraises express
Empilez les rectangles 2 à 2...

Étape 5 - 1 min.
Feuilleté aux fraises express
...et posez les sur une plaque à pâtisserie.

Étape 6 - 10 min.
Feuilleté aux fraises express
Posez une seconde plaque à pâtisserie sur la première, on fait ça pour avoir des rectangles bien plats, et enfournez.

Étape 7
Feuilleté aux fraises express
Faites cuire jusqu'à ce que les rectangles soient bien dorés (10 minutes environ) et laissez refroidir sur une grille.

Étape 8 - 2 min.
Feuilleté aux fraises express

Assemblez les feuilletés


Préparez les fraises, coupez les en 2 dans la hauteur.

Posez un rectangle de pâte dans une assiette de service, avec une poche à douille répartissez une couche de chantilly.

Étape 9 - 2 min.
Feuilleté aux fraises express
Posez dessus une couche de fraises, puis remettez un peu de chantilly pour qu'elle soit plus haute que les fraises. On fait ceci pour pouvoir faire "coller" le prochain rectangle sur de la chantilly.

Étape 10 - 1 min.
Feuilleté aux fraises express
Posez un second rectangle de pâte, appuyez légèrement pour le faire adhérer.

Étape 11 - 2 min.
Feuilleté aux fraises express
Refaites dessus une couche crème + fruits...

Étape 12 - 20 min.
Feuilleté aux fraises express
...et terminez par le dernier rectangle, votre premier feuilleté est prêt, faites ça pour tous les autres.

Servez sans attendre (voyez plus bas).
Remarques
C'est toujours difficile de manger "proprement" un feuilleté, il a tendance à résister aux coups de cuillère, mais avec celui-ci et son extrême finesse, c'est facile, un petit coup de cuillère suffit.

Vous pouvez bien sur faire varier les fruits (avec des framboises par exemple c'est délicieux aussi) ou même la crème (crème pâtissière, mousse au chocolat, crème de pistache, ...)

Le feuilleté se conserve hélas très mal, une fois assemblé la crème finit par ramollir les rectangles de pâte, il faut donc l'assembler au dernier moment, et le manger rapidement.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=9 %170 ANC=20 %190 ANC=30 %2 500 ANC=130 %10 470 ANC : 130 %
Pour 100 g2 ANC=1 %20 ANC=2 %20 ANC=4 %310 ANC=20 %1 310 ANC : 20 %
Par feuilletés5 ANC=2 %40 ANC=4 %50 ANC=7 %630 ANC=30 %2 620 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 feuilletés : 4.45 €
  • Par feuilletés : 1.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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