Feuilleté aux fraises express


Feuilleté aux fraises express
Un feuilleté, c'est une délicieuse pâtisserie qui se compose de couches de pâte feuilletée entre lesquelles on intercale une crème, des fruits, etc.

Pour cette recette, on va remplacer la pâte feuilletée par des feuilles de brick caramélisées, ce qui donne un feuilleté très léger et délicieux, et utiliser des fraises et une crème chantilly en garniture.
57K 14 4.2
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 3 Mai 2015

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 feuilletés, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 feuilletés 4 feuilletés 8 feuilletés 12 feuilletés
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
38 min.10 min.48 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Feuilleté aux fraises express

Préparez les rectangles croustillants

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez dans les feuilles de brick des rectangles de 16 x 6 cm (4.5 x 2.5 pouces), il vous faut 6 rectangles par feuilleté.

Étape 2 - 2 min.
Feuilleté aux fraises express
Faites fondre 50 g de beurre, et badigeonnez chaque rectangle de pâte au pinceau avec du beurre fondu.

Étape 3 - 1 min.
Feuilleté aux fraises express
Saupoudrez chaque rectangle de sucre en poudre.

Étape 4 - 2 min.
Feuilleté aux fraises express
Empilez les rectangles 2 à 2...

Étape 5 - 1 min.
Feuilleté aux fraises express
...et posez les sur une plaque à pâtisserie.

Étape 6 - 10 min.
Feuilleté aux fraises express
Posez une seconde plaque à pâtisserie sur la première, on fait ça pour avoir des rectangles bien plats, et enfournez.

Étape 7
Feuilleté aux fraises express
Faites cuire jusqu'à ce que les rectangles soient bien dorés (10 minutes environ) et laissez refroidir sur une grille.

Étape 8 - 2 min.
Feuilleté aux fraises express

Assemblez les feuilletés


Préparez les fraises, coupez les en 2 dans la hauteur.

Posez un rectangle de pâte dans une assiette de service, avec une poche à douille répartissez une couche de chantilly.

Étape 9 - 2 min.
Feuilleté aux fraises express
Posez dessus une couche de fraises, puis remettez un peu de chantilly pour qu'elle soit plus haute que les fraises. On fait ceci pour pouvoir faire "coller" le prochain rectangle sur de la chantilly.

Étape 10 - 1 min.
Feuilleté aux fraises express
Posez un second rectangle de pâte, appuyez légèrement pour le faire adhérer.

Étape 11 - 2 min.
Feuilleté aux fraises express
Refaites dessus une couche crème + fruits...

Étape 12 - 20 min.
Feuilleté aux fraises express
...et terminez par le dernier rectangle, votre premier feuilleté est prêt, faites ça pour tous les autres.

Servez sans attendre (voyez plus bas).
Remarques
C'est toujours difficile de manger "proprement" un feuilleté, il a tendance à résister aux coups de cuillère, mais avec celui-ci et son extrême finesse, c'est facile, un petit coup de cuillère suffit.

Vous pouvez bien sur faire varier les fruits (avec des framboises par exemple c'est délicieux aussi) ou même la crème (crème pâtissière, mousse au chocolat, crème de pistache, ...)

Le feuilleté se conserve hélas très mal, une fois assemblé la crème finit par ramollir les rectangles de pâte, il faut donc l'assembler au dernier moment, et le manger rapidement.
Conservation
A manger immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 583 Kcal ou 6 628 Kj16 gr130 gr110 gr
79 %6 %12 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
198 Kcal ou 829 Kj2 gr16 gr14 gr
10 %1 %2 %2 %
Par feuilletés
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
396 Kcal ou 1 658 Kj4 gr33 gr28 gr
20 %2 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 feuilletés : 4.40 €
  • Par feuilletés : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
FraisesFraises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Fraisier, Charlotte aux fraises, Sorbet fraise, Brunoise de fraises et sabayon moelleux, Il ne faut pas faire tremper les fraises dans l'eau, ... Toutes
Crème ChantillyCrème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Coupe glacée pêches et cassis, Chouquettes, Petites charlottes aux cerises griottines, Pêche Melba, Feuillantines de pommes tièdes, ... Toutes
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Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Bananes flambées légères, Tarte Tatin, Panna cotta au cassis et croustillant de crumble, Crémeux au citron vert, ... Toutes
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