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Feuilleté aux fraises express

Feuilleté aux fraises express

Un feuilleté, c'est une délicieuse pâtisserie qui se compose de couches de pâte feuilletée entre lesquelles on intercale une crème, des fruits, etc.

Pour cette recette, on va remplacer la pâte feuilletée par des feuilles de brick caramélisées, ce qui donne un feuilleté très léger et délicieux, et utiliser des fraises et une crème chantilly en garniture.

21 6214.3/5

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Dernière mise à jour : Le 3 Mai 2015

Pour 4 feuilletés, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
38 min.10 min.48 min.
Conservation : A manger immédiatement.
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La recette pas à pas

1 Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 1

Préparez les rectangles croustillants

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez dans les feuilles de brick des rectangles de 16 x 6 cm (4.5 x 2.5 pouces), il vous faut 6 rectangles par feuilleté.
5 min.
2 Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 2Faites fondre 50 g de beurre, et badigeonnez chaque rectangle de pâte au pinceau avec du beurre fondu. 2 min.
3 Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 3Saupoudrez chaque rectangle de sucre en poudre. 1 min.
4 Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 4Empilez les rectangles 2 à 2... 2 min.
5 Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 5...et posez les sur une plaque à pâtisserie. 1 min.
6 Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 6Posez une seconde plaque à pâtisserie sur la première, on fait ça pour avoir des rectangles bien plats, et enfournez. 10 min.
7 Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 7Faites cuire jusqu'à ce que les rectangles soient bien dorés (10 minutes environ) et laissez refroidir sur une grille.
8 Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 8

Assemblez les feuilletés


Préparez les fraises, coupez les en 2 dans la hauteur.

Posez un rectangle de pâte dans une assiette de service, avec une poche à douille répartissez une couche de chantilly.
2 min.
9 Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 9Posez dessus une couche de fraises, puis remettez un peu de chantilly pour qu'elle soit plus haute que les fraises. On fait ceci pour pouvoir faire "coller" le prochain rectangle sur de la chantilly. 2 min.
10 Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 10Posez un second rectangle de pâte, appuyez légèrement pour le faire adhérer. 1 min.
11 Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 11Refaites dessus une couche crème + fruits... 2 min.
12 Feuilleté aux fraises express : Photo de l'étape 12...et terminez par le dernier rectangle, votre premier feuilleté est prêt, faites ça pour tous les autres.

Servez sans attendre (voyez plus bas).
20 min.

Remarques

C'est toujours difficile de manger "proprement" un feuilleté, il a tendance à résister aux coups de cuillère, mais avec celui-ci et son extrême finesse, c'est facile, un petit coup de cuillère suffit.

Vous pouvez bien sur faire varier les fruits (avec des framboises par exemple c'est délicieux aussi) ou même la crème (crème pâtissière, mousse au chocolat, crème de pistache, ...)

Le feuilleté se conserve hélas très mal, une fois assemblé la crème finit par ramollir les rectangles de pâte, il faut donc l'assembler au dernier moment, et le manger rapidement.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
158816 gr133 gr110 gr
79 %6 %13 %17 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1992 gr17 gr14 gr
10 %1 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 feuilletés : 4.40 €
Par feuilletés : 1.10 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

FraisesFraises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Coupe de fraises menthe et Chantilly, Fraisier, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Tarte aux fraises, Charlotte aux fraises, ... [Toutes]
Crème ChantillyCrème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pavlova, Coupe Augustin, Vacherin glacé, Verre européen, Chouquettes, ... [Toutes]
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Panettone, Galettes saucisse, Total navet, Filets de poulet panés pomme de terre, Soufflé au Fromage, ... [Toutes]
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Melon glacé au Porto, Sablés chocolat-thé Matcha, Gâteau de saint Jacques, Compote de poire, Crème pâtissière à la pomme, ... [Toutes]

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