Lexique de cuisine : Puncher


Puncher

Puncher

Puncher (prononcez "poncher") c'est imbiber un biscuit avec un liquide, généralement un sirop ou un alcool, pour le rendre moins sec.

Exemple : "Punchez la demi-génoise avec le sirop des griottines"

Signifie : Tremper un pinceau dans le sirop et mouiller avec la génoise, le faire sur toute sa surface.
Remarques : Nota : Le pinceau n'est pas indispensable, on peut aussi verser le sirop, à la cuillère par exemple, directement sur le biscuit.
9 630 4/5 (25 avis)
Noter cette page :
Dernière mise à jour : Le 17 Septembre 2024
Les recettes qui utilisent ce terme : 8, dont :
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Retourner en début de page