Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Cake aux clémentines
Ce cake au clémentines, très facile à faire, est un délice de fin d'année pour la période des clémentines.
C'est un gâteau avec une double saveur de clémentines : Les fruits entiers dans la pâte d'une part, et un sirop fait avec leur jus pour le puncher après cuisson d'autre part.
C'est un gâteau avec une double saveur de clémentines : Les fruits entiers dans la pâte d'une part, et un sirop fait avec leur jus pour le puncher après cuisson d'autre part.
23 K 4/5 (2 avis)
1 heure 7 min.
Facile
3.60 €
1 cake
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Aout 2025
Pour 1 cake, il vous faut :
- 1
200 g de clémentine - 2
1 cuillère à soupe d'eau - 3
4 œufs - 4
100 g de beurre - 5
190 g de sucre en poudre - 6
10 g de sucre vanillé - 7
200 g de farine - 8
5 g de levure chimique - 9
3 pincées de sel fin - Poids total de ces ingrédients : 920 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 7 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Les clémentines
Lavez, puis coupez et jetez les extrémités (haut et bas) de 200 g de clémentine.
Optez si possible pour des clémentines bio, car le fruit et l'écorce sont utilisées, et des clémentines de Corse pour leur gout extraordinaire.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
...et mettez au four à micro-ondes, puissance maximale, 3 fois 1 minute, avec une pause de 1 minute entre chaque.
Les clémentines vont cuire, devenir très molles, et rendre un peu de jus, qui est à conserver précieusement.
Les clémentines vont cuire, devenir très molles, et rendre un peu de jus, qui est à conserver précieusement.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Pendant que le mixer tourne, versez doucement 190 g de sucre en poudre et 10 g de sucre vanillé.
Étape 6
Mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Versez le contenu du mixer dans un saladier, puis ajoutez 200 g de farine, 5 g de levure chimique, 3 pincées de sel fin et mélangez soigneusement au fouet.
Nota : On ajoute pas la farine directement dans le mixer, la pâte serait trop épaisse.
Nota : On ajoute pas la farine directement dans le mixer, la pâte serait trop épaisse.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
Étape 9 - ⌛ 45 min.
Enfournez pour 45 minutes environ, à 180°C (360°F), et vérifiez la cuisson au bout de 40 minutes.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Le sirop de clémentines
Pendant ce temps, pesez le jus de clémentines obtenu lors de la cuisson, réchauffez le au micro-ondes, ajoutez y le même poids de sucre en poudre, et mélangez bien.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Étape 12
Laissez bien refroidir avant de démouler, et déguster.
Remarques
Vous pouvez décliner ce cake avec d'autres agrumes, citron, oranges, pamplemousse, kumquats ou autre.
Si vous n'avez pas envie de puncher le cake avec le sirop, ajoutez le jus avec les clémentines dans le mixer à l'étape 4.
Si vous n'avez pas envie de puncher le cake avec le sirop, ajoutez le jus avec les clémentines dans le mixer à l'étape 4.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 410 ANC=40 % | 110 ANC=20 % | 2 610 ANC=130 % | 10 940 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 10 ANC=2 % | 280 ANC=10 % | 1 190 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 cake : 3.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Pâte feuilletée, Petits biscuits avoine et pommes, Gâteau de famille, Ardéchois, Civet de lapin, ... Les voir toutes 211
Clémentine
Ces autres recettes également : Sorbet clémentines, Tiramisu à la clémentine, Crème chantilly à la clémentine, Crème pâtissière à la clémentine, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, ... Les voir toutes 9
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Cupcakes d'Arizona, Melon-menthe, Babas au rhum, Far Normando-Breton, Gâteau au chocolat de Nanou, ... Les voir toutes 370
Beurre
Ces autres recettes également : Duo d'asperges mignonettes, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Noix de Saint-Jacques à l'oseille et au Noilly, Pain trempette au fromage, Crémeux aux fruits, ... Les voir toutes 486
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake chocolat-crème de marrons
Un délicieux et très moelleux gâteau, où les saveurs des marrons et du chocolat s'équilibrent parfaitement. 21 Septembre 20257 970 1 heure 30 min.
Petits morceaux de poissons croustillants
Des petits morceaux de poissons qu'on trempe dans de l'œuf battu, puis de la chapelure, et qu'on fait frire. A servir si possible avec quelque chose d'un peu acidulé comme une salade d'herbe, ou une sauce Béarnaise. 21 Février 2011282 K 143.9 50 min.
Croute à thé
Sous ce drôle de nom se cache un délicieux gâteau en pâte sablée, garni d'une moelleuse préparation aux amandes et saupoudré de sucre glace. C'est vrai que c'est excellent pour accompagner un thé ou un café, mais ça fait aussi un très bon accompagnement à une salade de fruits par exemple. 5 Mai 2021324 K 213.9 1 heure 15 min.
Comment faire des décors en pâte d'amandes
Il est assez simple d'utiliser de la pâte d'amande pour faire des décors de gâteaux ou de glaces. Voici quelques astuces pour y arriver facilement. 13 Octobre 2010230 K 54.1 15 min.
