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Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes
Pommes, amandes en saveurs principales dans cette recette ancienne de gâteau, mais où des notes de rhum et de citron se révèlent également.
Dernière mise à jour : Le 14 Novembre 2021
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
120 g de sucre en poudre - 2
120 g de beurre - 3
120 g de farine - 4
1 œuf - 5
80 g de crème fraiche - 6
150 g d'amandes en poudre - 7
2 pincées de sel fin - 8
800 g de pommes - 9
2 cuillères à soupe de rhum - 10
2 cuillères à soupe de jus de citron - Poids total de ces ingrédients : 1 500 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
45 min.
Repos
30 min.
Cuisson
1 heure
Soit en tout
2 heures 15 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 120 g de sucre en poudre et 120 g de beurre, faites tourner pour bien mélanger.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Ajoutez 120 g de farine, 1 œuf, 80 g de crème fraiche, 150 g d'amandes en poudre et 2 pincées de sel fin.
Faites tourner le batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Réservez.
Faites tourner le batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Réservez.
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Épluchez 800 g de pommes puis coupez les en tranches, versez les dans saladier, et arrosez les avec 2 cuillères à soupe de rhum et 2 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez bien.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Beurrez un moule à cake, et mettez 1/3 de la pâte au fond.
Étape 5 - ⌛ 4 min.
Déposez la moitié des pommes.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Encore 1/3 de la pâte.
Étape 7 - ⌛ 4 min.
L'autre moitié des pommes.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Et le reste de la pâte.
Étape 9
Mettez de coté le fond du saladier des pommes (citron + rhum).
Étape 10 - ⌛ 1 heure
Enfournez pour 50 minutes à 1 heure de cuisson environ.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Au sortir du four, puncher le dessus du gâteau avec le fond du saladier des pommes.
Étape 12 - ⌛ 30 min.
Laissez refroidir avant de démouler.
Remarques
Vous pouvez décliner ce gâteau en version "poires" très facilement.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison, d'après Gisèle, la maman de Nanou.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 22 g ANC=8 % | 14 g ANC=20 % | 239 kcal ANC=12 % | 1 001 kJ ANC=12 % |
| Pour la recette | 51 g ANC=79 % | 334 g ANC=126 % | 216 g ANC=296 % | 3 587 kcal ANC=179 % | 15 020 kJ ANC=179 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 gâteau
6.35 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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