Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes
Pommes, amandes en saveurs principales dans cette recette ancienne de gâteau, mais où des notes de rhum et de citron se révèlent également.
Dernière mise à jour : Le 14 Novembre 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
120 g de sucre en poudre - 2
120 g de beurre - 3
120 g de farine - 4
1 œuf - 5
80 g de crème fraiche - 6
150 g d'amandes en poudre - 7
2 pincées de sel fin - 8
800 g de pommes - 9
2 cuillères à soupe de rhum - 10
2 cuillères à soupe de jus de citron - Poids total de ces ingrédients : 1 500 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 44 min. | 30 min. | 1 heure | 2 heures 14 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 120 g de sucre en poudre et 120 g de beurre, faites tourner pour bien mélanger.
Étape 2 - 5 min.
Ajoutez 120 g de farine, 1 œuf, 80 g de crème fraiche, 150 g d'amandes en poudre et 2 pincées de sel fin.
Faites tourner le batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Réservez.
Faites tourner le batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Réservez.
Étape 3 - 15 min.
Épluchez 800 g de pommes puis coupez les en tranches, versez les dans saladier, et arrosez les avec 2 cuillères à soupe de rhum et 2 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez bien.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 4 - 3 min.
Beurrez un moule à cake, et mettez 1/3 de la pâte au fond.
Étape 5 - 4 min.
Déposez la moitié des pommes.
Étape 6 - 3 min.
Encore 1/3 de la pâte.
Étape 7 - 4 min.
L'autre moitié des pommes.
Étape 8 - 3 min.
Et le reste de la pâte.
Étape 9
Mettez de coté le fond du saladier des pommes (citron + rhum).
Étape 10 - 1 heure
Enfournez pour 50 minutes à 1 heure de cuisson environ.
Étape 11 - 2 min.
Au sortir du four, puncher le dessus du gâteau avec le fond du saladier des pommes.
Étape 12 - 30 min.
Laissez refroidir avant de démouler.
Remarques
Vous pouvez décliner ce gâteau en version "poires" très facilement.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 587 Kcal ou 15 018 Kj | 51 gr | 335 gr | 216 gr |
| 179 % | 20 % | 32 % | 33 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 239 Kcal ou 1 001 Kj | 3 gr | 22 gr | 14 gr |
| 12 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Par gâteau | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 587 Kcal ou 15 018 Kj | 51 gr | 335 gr | 216 gr |
| 179 % | 20 % | 32 % | 33 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 6.33 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison, d'après Gisèle, la maman de Nanou.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Clafoutis "Marie-Antoinette", Feuillantines de pommes tièdes, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Semelles aux pommes, Riz au lait aux pommes et fruits secs, ... Toutes |
 | Amandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Macarons, Croute à thé, Pâte pour financiers, Sablés Arlésiens, Mirlitons, ... Toutes |
 | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Tatin, Crème coco-vanille pour Elsa, Sablés chocolat-thé Matcha, Pâté Angevin aux prunes, Tarte fondante mûres-amandes, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Panettone, Gâteau des iles, Gratin Parmentier, Porc effiloché, Gratin d'épinards et poulet épicé, ... Toutes |
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
- @patrice : non non, au four.Posté par jh le 15 novembre 2021 à 15h19 (n° 4)
- Pour le gateau de nanou je pense qu il faud mettre au bain mariePosté par patrice le 14 novembre 2021 à 17h05 (n° 3)
- Merci , c'est une bonne surprise ce mélange ... j'adhère !Posté par azalee le 14 novembre 2021 à 13h20 (n° 2)
- Parfait pour le goûterPosté par Anonyme le 14 novembre 2021 à 10h32 (n° 1)
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