Cuisine-facile.com

963 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 808 photos et 77 vidéos

Lexique de cuisine : "Sans coloration"

902 607 623.8/5

Noter cette page :

Dernière mise à jour : Le 1 Décembre 2018

Sans coloration

Retirer du feu ce qu'on est en train de cuire, juste avant que ça ne commence à brunir.

Exemple : "Faites cuire les oignons hachés sans coloration."
Signifie : de

S'applique très souvent aux oignons et échalotes qu'on met à cuire en premier dans un peu d'huile ou de beurre, le but est de les cuire sans qu'ils grillent et deviennent bruns.

Sans coloration
Recettes qui utilisent ce terme : 78, dont :
Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'orSpaghettis au saumon fuméPotée vigneronneRisotto de crevettes au curryPain Crétois
Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'orSpaghettis au saumon fuméPotée vigneronneRisotto de crevettes au curryPain Crétois

Vos 62 commentaires ou questions sur cette page

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette page : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Retourner en début de page