Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Lexique de cuisine : À découvert
À découvert
Se dit d'une cuisson qui est faite sans couvercle.Exemple : "Faites cuire la compote à découvert pendant 30 minutes."
Signifie : Faites cuire la compote dans sa casserole, sans lui mettre de couvercle.
Remarques : En cuisant à découvert, la préparation dans la casserole ou la poêle va pouvoir évacuer la vapeur générée par la cuisson, elle va donc réduire et s'assécher.
Dernière mise à jour : Le 17 Septembre 2024
Les recettes qui utilisent ce terme : 70, dont :
Poster un commentaire ou une question sur cette recette