Cuisine-facile.com

1 023 recettes faciles et bien expliquées, avec 11 222 photos et 77 vidéos

Gros dés de saumons à la Crétoise


Gros dés de saumons à la Crétoise
Un poireau émincé cuit avec une échalote, des dés de saumon, servis dans une sauce au yaourt, tomate et feta.
118 846 64.7/5 pour 19 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 17 Octobre 2010

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
45 min.16 min.1 heure 1 min.
Conservation :
1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 25 min.
Gros dés de saumons à la Crétoise : Photo de l'étape 1
Préparez et émincez 1 poireau.

Préparez et émincez 1 échalote.

Étape 2 - 5 min.
Gros dés de saumons à la Crétoise : Photo de l'étape 2
Coupez 250 g de filet de saumon en dés de 2 cm (1 pouce) de coté environ, vous ne devez garder que la chair du saumon et éliminer peaux et arrêtes.

Étape 3 - 2 min.
Gros dés de saumons à la Crétoise : Photo de l'étape 3
Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, versez l'échalote hachée, salez et poivrez et faites cuire 1 à 2 minutes.

Étape 4 - 7 min.
Gros dés de saumons à la Crétoise : Photo de l'étape 4
Ajoutez ensuite le poireau émincé, et mélangez bien. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le poireau soit tendre, mais qu'il reste bien vert.

Retirez du feu et réservez au chaud.

Étape 5 - 4 min.
Gros dés de saumons à la Crétoise : Photo de l'étape 5
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse, quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de saumon et faites les cuire 2 ou 3 minutes à peine, de façon à ce que le saumon soit doré sur les cotés, ne prolongez pas la cuisson sinon vous allez obtenir de la purée de saumon.

Retirez le saumon de la poêle, versez le dans une assiette et réservez.

Étape 6 - 3 min.
Gros dés de saumons à la Crétoise : Photo de l'étape 6
Remettez la poêle sur feu moyen, et versez dedans 100 g de feta coupés en petits morceaux. Faites fondre en remuant.

Étape 7 - 5 min.
Gros dés de saumons à la Crétoise : Photo de l'étape 7
Ajoutez 150 g de yaourt nature puis 1 petite cuillère de concentré de tomate, et ramenez a ébullition en remuant.

Faites chauffer les assiettes de service.

Étape 8 - 5 min.
Gros dés de saumons à la Crétoise : Photo de l'étape 8
Remettez dedans les dés de saumon, remuez délicatement, ajoutez éventuellement le jus de ½ citron et retirez du feu.

Étape 9 - 5 min.
Gros dés de saumons à la Crétoise : Photo de l'étape 9
Dressez sur assiette, mettez un peu de poireau sur lequel vous verserez saumon et sauce.

Servez sans attendre.

Remarques

Pour le yaourt utilisez si possible un yaourt "Grec", c'est à dire onctueux et un peu acidulé.

Si vous n'avez pas de yaourt sous la main, vous pouvez remplacer par de la crème liquide, mais c'est bien sur plus calorique.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un vin blanc sec Crétois, comme le cépage Vilana typique de cette belle île.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Filet de saumonFilet de saumon : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saumon grillé à la crème de mâche, Filet de saumon au four, Saumon gravlax, ... Toutes
Yaourt natureYaourt nature : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Beignets aux épinards, Tzatziki, Kebab maison, Sauce légère aux herbes, ... Toutes
FetaFeta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Feta à l'huile d'olive aux herbes, Bricks épinards-feta en gratin, Tarte fine courgettes-menthe, Moussaka, Bouchées de rouget aux graines de pavot, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs aux tomates, Tarte filo-poireaux-fromage, Pain gourmand di Parma, Escalope de veau à la crème, Tourte poireaux-pommes de terre, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/08/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page