1 516 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tarte sablée pommes-amandes


Tarte sablée pommes-amandes
Un grand classique de la pâtisserie, fond de pâte sablée, crème d'amandes et lamelles de pommes.
22 K 4.8/5 (5 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 24 Septembre 2023
Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :

La recette pas à pas


Étape 1
Tarte sablée pommes-amandes : Étape 1
Étalez 300 g de pâte sablée et garnissez en un moule ou un cercle à tarte, ici de diamètre 24 cm (9.5 pouces).

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 2
Tarte sablée pommes-amandes : Étape 2
Étalez dans le fond de tarte une couche régulière de crème d'amandes.

Mettez en attente au frigo.

Étape 3
Tarte sablée pommes-amandes : Étape 3
Épluchez 5 pommes, coupez les en 2 dans la hauteur puis retirez les cœurs.

Étape 4
Tarte sablée pommes-amandes : Étape 4
Découpez chaque demi-pomme en lamelles.

Étape 5
Tarte sablée pommes-amandes : Étape 5
Garnissez le fond de tarte de lamelles de pommes...

Étape 6
Tarte sablée pommes-amandes : Étape 6
...sur toute la crème d'amandes.

Étape 7
Tarte sablée pommes-amandes : Étape 7
Enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.

Si vos pommes colorent trop en fin de cuisson, protégez les par une feuille de papier aluminium.

Étape 8
Tarte sablée pommes-amandes : Étape 8
Laissez tiédir avant, si possible, d'abricoter le dessus de la tarte au pinceau.

Étape 9
Tarte sablée pommes-amandes : Étape 9
Dégustez tiède ou froide.
Remarques
L'association pâte sablée + crème d'amandes étant assez sucrée, je vous conseille de choisir des pommes plutôt acidulées (reinettes, granny-smith...) pour avoir un délicieux contraste.

L'abricotage à l'étape 8 n'est pas absolument indispensable, mais cela fait rapidement de votre tarte un petit chef d’œuvre...
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette440 ANC=170 %2 440 ANC=230 %2 060 ANC=310 %19 340 ANC=970 %80 990 ANC : 970 %
Pour 100 g30 ANC=10 %170 ANC=20 %140 ANC=20 %1 330 ANC=70 %5 590 ANC : 70 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 5.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Fruits frais au sabayon
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
21 Février 2011297 K4.5 55 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire.
4 Juillet 2018343 K 233.7 2 heures 30 min.
Verre façon Belle hélène
Verre façon Belle hélène
C'est une recette de dessert "au verre", où on dresse 4 étages de préparation : crème à la vanille, dés de poires confits au sirop d'érable, chantilly de chocolat et crème chantilly. On sert aux convives assez frais, mais pas trop froid.
21 Février 2011267 K 54.3 1 heure 50 min.
Verre européen
Verre européen
Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à...
15 Aout 2010240 K 54.7 2 heures 30 min.
Pâte à brioche
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes briochées du site.
16 Septembre 2020541 K 1134.2 14 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Abricotage : oui à 100 % tant pour les yeux que pour éviter le "désèchage" des pommes (si elle doit attendre un peu les invités) et que pour les papilles gustatives...
    Posté par Jacques le 24 septembre 2023 à 13h00 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page