Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 500 g d'abricots
• 2 300 g de Pâte sablée
• 3 200 g de Crème d'amandes ou frangipane
• 4 un peu d'abricotage (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 1 000 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 15 min.

Étalez 300 g de Pâte sablée, garnissez en le moule/cercle à tarte et piquez le fond.

Coupez l'excédent de pâte.

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Étape 2 - 5 min.

Si il vous reste de la pâte, vous pouvez la découper en petits morceaux pour en faire des sablés que vous garnirez d'une amande, une pistache voir une simple pincée de sucre en poudre.

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Étape 3 - 10 min.

Sur la pâte, étalez 200 g de Crème d'amandes ou frangipane en une couche régulière, mettez au réfrigérateur en attente.

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Étape 4 - 30 min.

Si vous êtes courageux(geuse), épluchez les abricots, pour cela procédez comme pour les tomates en les ébouillantant. Cet épluchage à deux avantages : les abricots sont plus agréables à manger, et ils sont moins acides à la cuisson.

Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.

Coupez chaque abricot en deux, et retirez les noyaux.

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Étape 5 - 5 min.

Posez les demi abricots sur la crème d'amande, coté bombé au dessus, appuyez légèrement dessus pour faire pénétrer.

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Étape 6 - 35 min.

Enfournez pour 30/35 minutes de cuisson, si vous avez fait des petits sablés, sortez les dès qu'ils sont dorés soit au bout de 10 minutes environ.

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Étape 7

Sortez la tarte dès que la crème d'amande est bien dorée, laissez refroidir sur une grille.

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Étape 8 - 5 min.

Si possible abricotez le dessus avec un nappage pâtissier ou un peu de confiture d'abricot.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 1 tarte : 6.00 €

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Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette

• bonsoir ici doli, l'abricot difficile mais vus sous cette angle c'est superbe merci pour les yeux
  Posté par doli le 17 septembre 2008 à 20h38 (n° 1)
• merci mmmmmmmm
  Posté par fadoo le 28 janvier 2009 à 11h28 (n° 2)
• Bonjour, Excellente recette et avec un peu de patience elle est facile à réaliser. J'ai enfourné 3 de ces tartes en même temps que vos petits pains "ciabata" . Je n'ai pas utilisé de la pâte sablée, mais de la pâte levée et comme l'abricot frais est introuvable en hiver, j'ai utilisé des abricots en conserves tout aussi bons. Que des félicitations de mes proches.
  Posté par Joseph de Belgique le 8 mars 2010 à 11h10 (n° 3)
• Bonjour je peux avoire la recette la creme d amande svp
  Posté par zozo le 22 mai 2010 à 19h29 (n° 4)
• Cliquez sur "crème d'amandes" dans la liste des ingrédients.
  Posté par jh le 22 mai 2010 à 20h36 (n° 5)
• bonsoir, je fais cette recette avec des pommes (façon tatin) c'est excellent aussi !
  Posté par kris le 8 février 2013 à 22h57 (n° 6)
• Bonsoir votre recette me donne l eau à la bouche et je sais à quoi vont me servir mes abricots achetés ce matin au marché ! Toutefois je viens de regarder la recette de la crème d amande dois je ajouter de la crème pâtissière ou alors est ce que ça ne s applique que pour les frangipane et donc pas les autres recettes qui utilisent cette crème d amande? C est ce qu il m à semblé avoir lu mais j ai peur de mal faire et j ai besoin de votre aide. Par avance merci de votre réponse et merci à nouveau pour votre alléchante tarte abricot.
  Posté par Cecilou le 1 juillet 2016 à 22h34 (n° 7)
• Bonjour,
  Vous pouvez utiliser crème d'amandes ou frangipane dans cette recette, c'est très bon dans les deux cas.
  Posté par jh le 4 juillet 2016 à 09h17 (n° 8)
• Cette recette est excellente et la tarte tout autant, les gourmands ont adorés. Pour la déco, j'ai rajouté des amandes effillées et des copeaux de pistaches 3 minutes avant la fin de la cuisson, elle était vraiment jolie. Merci, je recommence ce soir
  Posté par Laurette le 22 juillet 2016 à 17h44 (n° 9)

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