Tarte aux abricots et amandes
Des demis abricots posés sur une fine couche de crème d'amandes.
285 385 93.7/5 pour 50 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 0
500 g d'abricots - 1
300 g de Pâte sablée - 2
200 g de Crème d'amandes ou frangipane - 3
un peu d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 000 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 10 min. | 35 min. | 1 heure 45 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
1 ou 2 jours au frigo emballée dans un film alimentaire.La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étalez 300 g de Pâte sablée, garnissez en le moule/cercle à tarte et piquez le fond.
Coupez l'excédent de pâte.
Coupez l'excédent de pâte.
Étape 2 - 5 min.
Si il vous reste de la pâte, vous pouvez la découper en petits morceaux pour en faire des sablés que vous garnirez d'une amande, une pistache voir une simple pincée de sucre en poudre.
Étape 3 - 10 min.
Sur la pâte, étalez 200 g de Crème d'amandes ou frangipane en une couche régulière, mettez au réfrigérateur en attente.
Étape 4 - 30 min.
Si vous êtes courageux(geuse), épluchez les abricots, pour cela procédez comme pour les tomates en les ébouillantant. Cet épluchage à deux avantages : les abricots sont plus agréables à manger, et ils sont moins acides à la cuisson.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Coupez chaque abricot en deux, et retirez les noyaux.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Coupez chaque abricot en deux, et retirez les noyaux.
Étape 5 - 5 min.
Posez les demi abricots sur la crème d'amande, coté bombé au dessus, appuyez légèrement dessus pour faire pénétrer.
Étape 6 - 35 min.
Enfournez pour 30/35 minutes de cuisson, si vous avez fait des petits sablés, sortez les dès qu'ils sont dorés soit au bout de 10 minutes environ.
Étape 7
Sortez la tarte dès que la crème d'amande est bien dorée, laissez refroidir sur une grille.
Étape 8 - 5 min.
Si possible abricotez le dessus avec un nappage pâtissier ou un peu de confiture d'abricot.
Remarques
Le coté acidulé des abricots et la douceur de la crème d'amande vont très très bien ensemble.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 742 Kcal ou 7 293 Kj | 40 gr | 237 gr | 156 gr |
| 87 % | 15 % | 22 % | 24 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 174 Kcal ou 729 Kj | 4 gr | 24 gr | 16 gr |
| 9 % | 2 % | 2 % | 2 % |
| Par tarte | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 742 Kcal ou 7 293 Kj | 40 gr | 237 gr | 156 gr |
| 87 % | 15 % | 22 % | 24 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 6.11 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Abricots : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Abricots secs, Compote d'abricots, ... Toutes |
 | Pâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte poires-pamplemousses-pistache, Tarte citron et pommes râpées, Tarte (très simple) au sirop d'érable, Croute à thé, Comment bien garnir un moule à tarte, ... Toutes |
 | Crème d'amandes ou frangipane : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Amandines aux pommes de Brélès, Tarte aux prunes, Tarte aux fruits exotiques, Tarte Bourdaloue, Tranches de brioche à la crème d'amandes, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment cuire du riz au rice-cooker
La cuisson dans un autocuiseur, appelé souvent "rice-cooker" est une façon simplet pratique de cuire du riz : vous n'avez pas à le surveiller, c'est rapide (15 minutes) et l'appareil passe en position "maintien au chaud" automatiquement.480 182 362.3/5 pour 130 notations 20 min.
Filet mignon en croute de lard
Un filet mignon de porc, garni de moutarde et de persil, est enroulé dans de fines tranches de lard et cuit au four.117 773 134.6/5 pour 18 notations 1 heure 28 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.202 004 263.8/5 pour 82 notations 1 heure 11 min.
Pâte de fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...179 414 203.5/5 pour 98 notations 2 heures 30 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.220 264 104.0/5 pour 38 notations 38 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 17/01/2021)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette
Vous pouvez utiliser crème d'amandes ou frangipane dans cette recette, c'est très bon dans les deux cas.